一项新的研究表明，中年女性如果主要摄入未加工的碳水化合物——如水果、蔬菜、全谷物、豆类和纤维——并避免精制碳水化合物，可能更有可能在70岁时保持健康。
这项研究于周五发表在《JAMA Network Open》杂志上，历时超过30年，跟踪了超过47,000名女性，她们每两年完成一次详细的饮食和健康问卷调查。
研究人员利用这些回答来追踪饮食模式，并评估晚年健康老化的结果。
健康老化意味着在70岁时没有被诊断出任何11种主要慢性疾病。这也意味着没有记忆力减退、心理健康问题或身体限制。
“膳食纤维和高质量碳水化合物非常有助于预防慢性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病和某些形式的癌症，”该研究的主要作者、美国农业部人类营养研究中心老龄研究所的科学家Andres Ardisson Korat告诉ABC News。“但我们的论文的新颖发现是，它实际上影响了健康老化的所有方面。”
高质量碳水化合物是经过最少加工、富含营养且来自天然来源的食物，这些食物中的添加糖含量很低，Ardisson Korat解释说。
简单或精制碳水化合物通常被称为“坏碳水”。它们包括高度加工的食物，通常含糖量高，去除了所有纤维和营养成分，如白面包、糕点、薯片和垃圾食品。
研究中经常摄入高质量碳水化合物的女性在衰老过程中保持身体能力和认知敏锐度的可能性高出30%。用全谷物、水果和蔬菜替代脂肪、动物蛋白和精制碳水（如白米饭和含糖谷物）可以提供更大的保护，防止疾病和衰退。
该研究并没有证明“好”碳水化合物直接导致健康老化，而只是表明它们与女性进入老年时更好的健康状况相关。但研究人员确实考虑了其他关键因素，如运动、体重、吸烟和整体饮食。
该研究也存在一些局限性。
大多数参与者都是受过良好教育的护士，她们比普通美国成年人摄入更多的高质量碳水化合物，这可能使研究结果难以应用于一般人群。
饮食数据和健康结果已有十多年的历史，因此该研究并未反映近年来的饮食习惯趋势或检测年龄相关疾病的进展——这是未来研究可以探索的领域。
但在加工食品消费日益增长的时代，Ardisson Korat表示，这项研究强调了摄入“正确”碳水化合物对更长、更健康寿命的重要性。
“寻求摄入完整的水果和蔬菜、豆类、全谷物，真的可以在提高碳水化合物质量方面起到很大作用，”他说。“这不仅有助于慢性病的预防，还涉及成为健康老年人的所有方面。”
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