果汁排毒承诺带来光彩照人的皮肤、轻松减肥和充足的维生素，但在用液态蔬菜瓶替代固体食物之前，您可能需要三思而后行，因为它们实际上可能弊大于利。
一项新的研究表明，仅仅三天的果蔬汁饮食就可能导致与炎症和认知能力下降相关的肠道和口腔细菌变化。为了得出这一结论，西北大学的研究人员检查了三个健康成年人组。
一组只喝果汁，另一组喝果汁并吃全食，第三组只吃全植物性食品。
研究人员在饮食前后收集了唾液、脸颊拭子和粪便样本，以检查细菌变化。
只喝果汁的组中，与炎症和肠道通透性增加相关的细菌显著增加。与此同时，全植物性食品组观察到了更有利的微生物变化。
既喝果汁又吃食物的组也表现出细菌变化，但其严重程度低于只喝果汁的组。
研究结果表明，不摄入纤维的榨汁可能会扰乱微生物群，可能导致长期健康后果。
“大多数人认为榨汁是一种健康的清洁方式，但这项研究提供了一个现实的检查，”该研究的高级作者、西北医学的医生梅琳达·林格博士说。
“摄入大量果汁而纤维摄入较少，可能会导致微生物群失衡，这可能会产生负面后果，如炎症和肠道健康下降。”
榨汁去除了水果和蔬菜中的必需纤维。这种纤维可以滋养产生抗炎化合物（如丁酸）的有益细菌。
此外，在缺乏纤维的情况下，喜欢糖的细菌会茁壮成长。果汁含有高糖分，这会助长这些有害细菌，扰乱肠道和口腔微生物群。
在只喝果汁的饮食期间，口腔微生物群显示出显著的变化。有益的厚壁菌门细菌减少，变形菌门细菌增加，后者与炎症有关。
总体而言，这项研究表明，饮食选择如何迅速影响体内的细菌。还需要进一步研究来确定榨汁和其他饮食对微生物群的影响，特别是在儿童中，他们经常用果汁代替水果。
“果汁饮食的营养成分——特别是其糖分和碳水化合物水平——在塑造肠道和口腔微生物动态方面起着关键作用，应谨慎考虑，”该研究的第一作者、西北大学的研究助理玛丽亚·路易莎·萨沃·萨尔达罗说。
在饮食和食品生产中优先考虑纤维非常重要。如果您喜欢榨汁，可以考虑将水果和蔬菜打成泥，以保留纤维。或者，您可以将果汁与全食搭配，以保持均衡的饮食和微生物群。
该研究发表在《营养素》杂志上。
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