最近的一项调查显示，只有12%的11至18岁儿童达到了每天摄入五份蔬果的建议标准。政府的国民饮食与营养调查（National Diet and Nutrition Survey）引发了人们对儿童摄入足够水果和蔬菜数量的担忧。此外，英国营养基金会的研究发现，只有14%的4至10岁儿童和4%的11至18岁儿童达到了维持肠道健康和降低日后疾病风险所需的纤维摄入量标准。为此，Tesco启动了一项名为“水果和蔬菜进校园”的计划。
这项耗资400万英镑的项目特别针对那些享受免费校餐比例较高的地区，旨在通过提高平均每日五份蔬果的摄入量，使整体水果和蔬菜的摄入量增加23%。位于基德敏斯特的Birchen Coppice Academy是受益于该计划的学校之一，据《伯明翰生活报》报道。
我们采访了社区支持负责人兼DDSL的夏洛特·杰恩斯（Charlotte Jeynes），了解该项目对学校的影响。
1. 为什么学校要强调教导孩子们多吃水果和蔬菜，而不是甜食？
我们希望孩子们能理解饮食与身体感觉之间的联系。从小培养这些习惯有助于建立终身健康的饮食模式。虽然甜食和快餐或方便食品诱人且容易获得，但它们可能导致能量骤降、牙齿健康问题以及肥胖等长期健康问题。
2. 学校如何教导孩子们健康饮食的重要性？
我们将健康饮食课程融入科学课、烹饪活动和互动工作坊中。鼓励孩子们在课间和午餐时尝试新的水果和蔬菜，并通过游戏和故事等创意方式使学习变得有趣，突出均衡饮食的好处。我们还让孩子们参与制作汤包，带回家与家长一起烹饪，这一做法非常受欢迎。
3. 不良饮食如何影响孩子的学习成绩和注意力——您自己观察到这些影响了吗？
不良饮食往往导致低能量水平、难以集中注意力以及课堂参与度较低。我观察到，饥饿或高糖饮食的孩子在专注力和情绪调节方面更困难。相反，吃营养早餐和零食的孩子更加警觉，准备好学习。
4. 您对收到水果和蔬菜有何看法？您打算如何使用这些物资，它会带来什么变化？
我们非常感谢Tesco提供的慷慨支持。水果和蔬菜将用于课间零食、烹饪课的食材以及健康饮食讨论中的示例。这将对孩子们产生巨大影响，尤其是那些家中可能无法经常获得新鲜农产品的孩子。它确保所有学生都有机会亲身体验健康饮食的好处。
5. 学校计划如何利用慢炖锅，鼓励烹饪对孩子有哪些好处？
慢炖锅将成为教授孩子们制作简单、营养餐点的绝佳工具。我们计划举办烹饪俱乐部和示范活动，让孩子们参与制作汤、炖菜和其他健康菜肴。学习烹饪可以增强自信，传授生活技能，并帮助孩子们了解食物的来源。这种实践方法可以激励他们在家里和未来选择更健康的食品。
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