增加饮食中的大蒜摄入量对胆固醇的影响
关键要点
- 蒜素是大蒜中的主要活性成分，在生大蒜中含量最丰富，但陈年大蒜提取物补充剂中也含有这种成分。
- 研究表明，大蒜或大蒜补充剂可以降低总胆固醇水平，降低血压，并有助于管理血糖水平。
- 将大蒜作为饮食的一部分或作为补充剂所带来的这些效果，可能有助于降低心脏病和中风的总体风险。
增加大蒜摄入量可能对胆固醇水平产生有益影响。生大蒜含有一种称为蒜素的化合物，其对心脏和代谢健康的潜在益处正在被研究。
1. 你的低密度脂蛋白可能更低
一些研究表明，大蒜或大蒜补充剂可以帮助降低低密度脂蛋白(LDL)胆固醇水平，并略微提高高密度脂蛋白(HDL)水平。LDL是"坏"胆固醇，HDL是"好"胆固醇。
在一项为期八周的研究中，33名高LDL水平的人接受了含有洋葱提取物(86毫克)、大蒜粉(14毫克)和其他成分的补充剂。参与者在8周后平均LDL水平降低了6%。
2. 你的总胆固醇水平可能更低
一项对19项试验的荟萃分析研究了大蒜补充剂对代谢综合征患者的影响。结果之一是，服用大蒜补充剂的研究参与者总胆固醇水平较低。代谢综合征是一组包括高血压、高血糖、血脂异常(血液中胆固醇和脂肪水平异常)和腹部脂肪过多在内的症状群。
这些研究使用了各种类型的大蒜，但研究作者指出，生大蒜和陈年大蒜比大蒜片剂效果更好。他们还指出，50岁以下的人总胆固醇水平降低幅度更大。
3. 你的高密度脂蛋白胆固醇水平可能更高也可能不会
高密度脂蛋白(HDL)被认为是"好"类型的胆固醇。提高HDL可能对健康有益，因为HDL有助于中和血液中的胆固醇。然而，HDL水平不应过高，60至80 mg/dL被认为是最佳范围。
在19项试验的荟萃分析中，服用大蒜饮食或补充剂的代谢综合征患者的HDL水平略有增加。然而，这种轻微增加在统计学上并不显著(这意味着可能是偶然发生的)。持续时间较长(长达24周)的试验产生了最一致的HDL增加。
然而，当前研究结果不一致，一些研究发现大蒜可能略微提高HDL，而其他研究显示没有影响。
4. 你的血糖水平可能更低
大蒜可能帮助身体细胞对胰岛素变得更加敏感。这种效果是降低胰岛素抵抗，这是一种抗糖尿病效应。
在动物和人体研究中，大蒜与某些糖尿病药物一起服用时有助于降低血糖水平。药物二甲双胍和格列本脲(格列吡嗪)可能与生大蒜一起作用，辅助血糖控制。
降低血糖水平也有助于将胆固醇保持在更有益的水平。
5. 你的血压可能更低
在一项针对33人的八周研究中，服用大蒜和洋葱补充剂的人血压降低了约5%。结果与服用降压药物的效果相似。
其他研究也表明，陈年大蒜提取物、干大蒜粉和生碎大蒜都能适度降低血压。
同时降低血压和管理胆固醇对降低心血管问题的总体风险很重要。
生吃、熟吃还是补充剂？
被认为驱动大蒜健康效果的主要化合物是蒜素。蒜素在生大蒜中效力最强。烹饪大蒜会改变其化学结构并分解蒜素。希望为健康效果而在饮食中添加大蒜的人，可能会通过生吃或尽量少烹饪来获得最大益处。
食用生大蒜达到健康效果所需的量可能会引起不良反应，如体味和口臭。然而，据认为生大蒜比某些补充剂更能有效降低胆固醇和管理血糖水平。
陈年大蒜提取物补充剂可能是获得最大益处的选择。通过将生大蒜浸泡在乙醇中长达20个月来制造这种补充剂。陈化大蒜增加了补充剂中抗氧化剂和其他有益化合物的含量。
尝试大蒜补充剂前的注意事项
在尝试任何补充剂前，请咨询医疗保健提供者。大多数人对大蒜补充剂反应良好，但重要的是要考虑潜在的不良影响。
大蒜补充剂的一些潜在不良影响包括：
- 腹痛
- 过敏反应
- 口臭
- 体味
- 气胀
- 恶心
- 出血风险，尤其是已经在服用抗凝血药物时
对于孕妇或哺乳期妇女的安全性也不明确。
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