关于早餐习惯存在很大分歧，尤其是在减肥方面。无论你是忠实的早餐爱好者还是坚定的跳过早餐者，都有大量证据支持你的观点。研究表明，一顿丰盛的早餐可以防止你在一天晚些时候暴饮暴食。专家Tim Spector认为，将早餐推迟到上午11点可以帮助减肥，因为这会使身体进入禁食燃烧脂肪模式。但新的西班牙研究进一步证明，吃一顿均衡的早餐可能是减肥的关键。
研究人员发现，早餐摄入每日总热量的20%到30%的人群，其身体质量指数（BMI）较低。对于男性来说，理想的早餐热量应在500至750卡路里之间，女性则应在400至600卡路里之间。一份接近900卡路里的全英式早餐显然超过了这一范围，而一杯简单的酸奶加水果可能只有120卡路里左右。
最新发表在《营养、健康与衰老杂志》上的研究，分析了巴塞罗那一家医院中383名55至75岁成年人的饮食和健康数据。结果显示，早餐吃得过多或过少的人群，健康状况都比那些摄入适量热量的人差。具体来说，他们的BMI高出了2%到3.5%，腰围也大了2%到4%。较高的BMI意味着体内器官周围有更多的脂肪，增加了心脏病的风险。
科学家还研究了早餐的质量。食用不健康食品如油炸肉类和高脂肪、盐分及糖分的食物，导致的结果更糟糕。高脂肪早餐与较高的甘油三酯水平相关，这是心脏病的一个风险因素，同时降低了“好”胆固醇（HDL）的水平。相反，富含全谷物如黑面包和蔬菜的健康早餐则有助于整体健康。
对于忙碌的早晨，营养师Rachel Butler建议提前准备隔夜燕麦作为早餐选择。她表示：“隔夜燕麦不仅快速简便，还可以根据个人喜好添加各种口味。”每份只需半杯燕麦，加入你喜欢的牛奶并确保燕麦完全浸泡。可以在燕麦中加入肉桂粉、擦丝苹果和椰蓉，然后盖上盖子放入冰箱过夜。第二天早上加上你喜欢的配料就可以享用。
研究中最引人注目的发现之一是那些早餐吃得过少的人群。尽管你可能会认为跳过早餐或吃得很少会导致体重减轻或改善健康，但事实恰恰相反。这些参与者血液中的脂肪水平较高，腰围也较大，与早餐吃得过多的人相似。研究人员认为，这可能是因为跳过早餐的人倾向于在一天中更多地吃零食，从而导致总体热量摄入增加。而那些吃均衡早餐的人感到更饱，不太可能在一天晚些时候暴饮暴食。
拉蒙鲁尔大学健康科学专家Álvaro Hernáez教授说：“早餐是一天中最重要的一餐，但吃什么和怎么吃同样重要。控制摄入量，既不要太多也不要太少，并确保良好的营养成分至关重要。”
隔夜燕麦为女性提供了理想的早餐热量。研究表明，优质的早餐不仅对健康有益，而且对心血管风险因素也有积极影响。正如Hernáez教授所说：“吃早餐很重要，但吃高质量的早餐同样重要。”
(全文结束)
