在饮食中添加草本和香料可能通过降低炎症、减少血压和改善胆固醇水平来促进心脏健康。有益心脏健康的草本和香料包括姜黄、大蒜、姜、肉桂等。
1. 肉桂
肉桂是一种甜味香料，已有数百年用于改善心脏健康的历史。动物研究表明，食用肉桂可以放松血管并减少全身炎症。它还可能降低血压。
一项综述发现，定期服用肉桂补充剂可能降低收缩压（上面的数字）和舒张压（下面的数字）。每天服用肉桂补充剂可能减少血液中的炎症标志物。
尽管肉桂提供了几项潜在的健康益处，但过量食用也存在风险。肉桂粉（杂货店常见的形式）含有香豆素，大量摄入可能导致肝损伤。锡兰肉桂只含有微量香豆素。
如果你有肝病史，在开始新的肉桂饮食计划前应咨询医疗保健提供者。
2. 大蒜
大蒜是一种含有大蒜素的草本植物。大蒜素具有抗炎效果，可能保护心脏免受损伤。但需要注意，大蒜素在大蒜被压碎时释放，且相当不稳定。陈年大蒜（某些大蒜补充剂中使用的形式）的效果证据更为充分。
2020年的一项综述发现，定期食用大蒜可能显著降低血压。研究参与者体验到与降压药物相似的效果。
另一项2020年的综述发现，每天服用大蒜补充剂可以显著降低血液中炎症标志物的水平。定期食用大蒜还可能增加身体的抗氧化剂水平。
抗氧化剂是强大的植物化合物，可减少炎症并防止细胞损伤。需要进一步研究确定食用新鲜或烹饪过的大蒜是否与服用大蒜补充剂一样有效。
3. 豆蔻
豆蔻是一种富含抗氧化剂的温热香料。研究表明，服用豆蔻补充剂可能降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。它还可能降低肥胖和胰岛素抵抗的风险。
2017年的一项研究发现，食用豆蔻可能减少炎症标志物并改善你的抗氧化状态。建议将豆蔻添加到汤、炖菜或烘焙食品中。
4. 姜
姜是一种辛辣草本植物，在替代医学中已使用数百年。2020年的一项综述发现，服用姜补充剂可能改善血液循环、降低胆固醇水平并降低血压。
姜含有姜辣素，这是一种具有抗炎和抗菌特性的植物化合物。2020年的一项综述发现，每天摄入1,000至3,000毫克的姜补充剂可以降低血液炎症标志物，包括C反应蛋白(CRP)。
建议将姜添加到最喜欢的汤、炖菜或炒菜中。姜也可作为茶或补充剂使用。
5. 姜黄
姜黄是一种金色香料，在中东烹饪中很受欢迎。姜黄含有姜黄素，这是一种具有强大抗氧化和抗炎效果的植物化合物。
2017年的一项综述发现，食用姜黄可能降低血液脂质水平并降低心脏病风险。服用姜黄素补充剂已被证明可以减少炎症。需要更多研究来确定烹饪时使用姜黄是否提供相同的益处。
6. 欧芹
欧芹是一种富含维生素C和称为类胡萝卜素的植物色素的流行草本植物。2025年的一项综述发现，摄入类胡萝卜素可以减少炎症并降低血压。需要更多研究来确定欧芹如何有益于心脏健康。
如何将草本和香料融入你的饮食
新鲜或干燥的草本和香料为各种菜肴增添了美味的风味。然而，许多研究考察的是补充剂而非烹饪香料的健康益处。补充剂提供更高、更集中的草本和香料剂量。
在开始新的补充剂计划前，建议咨询你的医疗保健提供者或药剂师。
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