一项新的研究综述表明，茶可以成为最健康的饮料之一——前提是你选择得当。最近发表在《Beverage Plant Research》上的一篇研究综述揭示，瓶装茶或珍珠奶茶可能会削弱茶天然的保健益处，甚至可能增加患心血管疾病、肥胖和2型糖尿病等慢性疾病的风险。
茶的健康益处得到确认
为了进行这项综述，来自中国和美国的研究人员合作分析了有关茶对健康影响的现有证据，参考了人体和动物研究。他们主要关注绿茶和红茶，以及较少饮用的品种，如黄茶、乌龙茶和黑茶（发酵茶）。
最终，研究人员发现，喝茶与降低多种慢性疾病的风险之间存在一致的关联。“支持这项综述的研究相当有力，包括大型前瞻性队列研究和随机试验，表明茶对心血管疾病、肥胖、糖尿病和某些癌症具有潜在益处，”私人执业营养师、注册营养师、公共卫生硕士Wan Na Chun告诉《Health》杂志。
瓶装茶和珍珠奶茶是例外
不过，有一个重要的注意事项：潜在的健康益处取决于茶的制备方式。与现泡茶相比，瓶装茶和“珍珠”奶茶——通常含有木薯珍珠、牛奶、调味剂和防腐剂——并未表现出同等水平的益处。
研究人员指出，在瓶装茶中，高温杀菌通常会降低某些抗氧化剂的水平，这些化合物有助于中和损伤细胞的自由基。“这些特定的抗氧化化合物具有抗炎作用，并能带来心脏代谢和其他健康益处，”功能营养师、理学硕士、注册营养师Jennifer Bianchini解释说。然而，该综述并未量化这些降低对长期健康结果的具体影响。
瓶装茶和珍珠奶茶还往往含有“可能减少或掩盖茶的健康益处”的成分，研究人员写道。这些成分通常包括色素添加剂、人工甜味剂以及蔗糖和高果糖玉米糖浆等添加糖。例如，在珍珠奶茶中，木薯珍珠通常通过将精制淀粉球浸泡在糖浆中制备。平均而言，根据大小和制备方式，这些添加物每份可增加150到200卡路里。
“经常摄入过量的添加糖会升高血糖，并随时间增加患心脏病、2型糖尿病和肥胖的风险，”Chun说。珍珠奶茶还可能含有茶提取粉和植脂末，这些可能增加饱和脂肪。大量摄入饱和脂肪会增加心血管疾病的风险，美国心脏协会建议限制摄入。
总体而言，Chun表示，这项研究发现瓶装茶和珍珠奶茶在健康益处方面低于冲泡茶。“茶基底仍然提供抗氧化剂和多酚，可能有益于心脏健康并减少炎症，”她说。“但大多数珍珠奶茶中的高糖含量和高热量负荷，如果经常饮用，可能会超过这些正面作用。”
充分利用茶的益处
与其完全杜绝瓶装或珍珠奶茶，不如将其作为偶尔的选择。“我不会告诉大多数人完全避免瓶装茶或珍珠奶茶，但我建议将其作为偶尔的享受，而不是日常的健康饮料，”Chun说。
其余时间，通过饮用冲泡茶可以获得更多益处。为了最大化抗氧化剂的好处，Chun推荐无糖的自家冲泡绿茶或红茶。“使用热水（但不要完全沸腾），浸泡约3到5分钟，以提取有益的多酚，同时不会使茶变得过于苦涩。”虽然最好尽量减少添加糖，但如果需要一点甜味，Bianchini建议使用有机生蜂蜜。“蜂蜜具有药用和抗炎特性，是添加到茶杯中的完美补充。”
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