据称，一种常见的零食与降低50岁以下人群患结肠或直肠癌的风险有关。
这一发现正值医学界对年轻一代癌症病例突然激增表示担忧之际，特别是那些影响消化系统的致命疾病。目前，年轻人中的结肠和直肠癌诊断率达到了历史最高水平，自20世纪90年代以来一直在稳步上升。英国癌症研究组织去年声称，每年约有44,100人在英国被诊断出患有这种严重疾病。
在美国，据信每年报告的结直肠癌病例中约有20%发生在50岁以下的公民中——这又是一个令人震惊的统计数据。
关于这种激增的原因，争论已久，许多医生将其归咎于新一代对超加工食品和成分的依赖。康涅狄格州卡罗尔和雷·尼加综合癌症中心结肠癌预防项目主任、科学家兼作家丹尼尔·罗森伯格（Daniel Rosenberg）也同意这一理论，他主张我们应该转向全食物——即最接近其自然状态且不含添加剂的食物。
他特别推荐的一种零食是坚果，尤其是核桃。罗森伯格在接受福克斯新闻数字频道采访时解释说：“这项研究表明，一种简单且廉价的饮食添加物可以为结肠带来健康益处，而没有任何负面影响。”
核桃含有一种名为鞣花单宁的植物化学物质。这些物质在肠道内细菌的作用下代谢，并转化为强大的抗炎化合物尿石素。高水平的这些化合物已被发现能够积极影响结肠息肉中的免疫细胞，从而减少整体炎症。
该研究涉及39名年龄在40至60岁之间的参与者，他们在研究开始前几天避免了含有鞣花单宁的食物和饮料。随后几周，他们开始了富含核桃的饮食。在随后的结肠镜检查中，他们的尿液、血液和粪便样本显示炎症有所减轻。
研究发现，高尿石素A水平与减少维门汀等蛋白质之间存在直接联系，后者通常与晚期癌症相关。罗森伯格解释说：“这些效果不仅在结肠中看到，在血液中也看到了，这表明这些效果是全身性的，而不仅仅是局限于促进肠道健康。”
然而，他继续说道：“我们认为，我们观察到的许多与炎症有关的效果直接与患者形成尿石素的能力有关。然而，这种能力在不同的人类受试者中差异很大。有些人在这方面表现很好，而另一些人则缺乏这种能力。”
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