饮食与痴呆症发病风险之间的相关性被揭示。研究表明，摄入以植物为中心的健康脂肪，如蔬菜、水果、全谷物、坚果和鱼类，并采用富含抗炎和抗氧化效果的营养素的饮食，可以降低痴呆症的风险。
根据世福兰斯医院（Severance Hospital）4日的消息，家庭医学科李智媛教授、龙仁世福兰斯医院家庭医学科权容真教授、延世大学医学院生命系统信息学系许锡才博士以及学生研究团队尹智恩宣布，通过对来自英国生物样本库（UK Biobank）的131,209人进行长达13.5年的跟踪调查发现，地中海饮食和高质量饮食能将痴呆症的发病风险降低多达28%。
该研究结果发表在国际学术期刊《营养学杂志》（Journal of Nutrition, Health and Aging）上。
痴呆症是一种典型的退行性神经系统疾病，其特征为进行性认知能力下降。根据韩国国立中央医疗院中央痴呆中心的数据，韩国60岁及以上的痴呆患者人数估计已超过100万，并预计到2050年将超过200万。然而，目前尚无有效的治疗方法，因此早期预防策略的重要性日益凸显。
最近的研究表明，生活方式因素如营养、身体活动、睡眠和社会交往是决定痴呆症发病风险的重要因素。饮食模式与大脑健康之间的联系也引起了广泛关注。
研究团队调查了地中海饮食（MEDAS）、MIND饮食、推荐食品评分（RFS）、替代健康饮食指数（AHEI）和炎症饮食指数（EDII）与痴呆症之间的关系。
每种饮食模式的表现分数被分为四分位数，并基于Kaplan-Meier生存曲线进行分析。Kaplan-Meier生存曲线是一种用于分析治疗效果或患者生存时间的统计图表。
减少饱和脂肪和精制碳水化合物的摄入
[图形数据来源：世福兰斯医院]
MEDAS和MIND、RFS及AHEI均是由以植物为基础的健康脂肪和具有抗炎抗氧化作用的营养素组成的饮食模式，包括蔬菜、水果、全谷物、坚果和鱼类。而EDII则指由饱和脂肪和精制碳水化合物组成的饮食模式。
分析结果显示，在严格遵循MEDAS和MIND饮食的人群中，痴呆症的发病风险显著较低。同时在RFS和AHEI组中也观察到了保护作用，表现为较低的疾病风险。
在MEDAS饮食组中，最高依从性四分位数Q4相比Q1，痴呆症风险最多降低了21%。即使在MIND饮食组中，Q4的痴呆症发病率相比Q1减少了27%。RFS Q4和AHEI Q4的风险分别降低了28%和23%。
另一方面，在高炎症风险的EDII饮食组中，Q4的痴呆症风险相比Q1最多增加了30%。这些结果在轻度认知障碍（MCI）的风险分析中也保持一致。健康的饮食模式在痴呆前阶段也显示出重要的预防效果。
研究团队还按随访期将饮食模式与痴呆症发病风险的关系分为小于5年、5至10年和大于10年进行分析。结果显示，MEDAS和MIND、RFS及AHEI组在少于5年和5至10年的时间段内均表现出显著降低痴呆症风险的关联。EDII饮食组则显示出更高的痴呆症发病风险。仅在超过10年的部分中，MEDAS和EDII组具有统计学意义。
李教授表示：“通过大规模人群队列分析，我们能够确认饮食指标与认知健康之间的联系。” 她补充道：“我们期望高质量的营养饮食如地中海饮食有助于预防诸如痴呆症和轻度认知障碍等尚未有有效治疗方法的疾病。”
术语说明
- MEDAS饮食：主要由橄榄油、鱼、蔬菜、全谷物、豆类、坚果、红酒等组成。例如，早餐吃全麦面包和橄榄油拌番茄沙拉，午餐吃烤鱼和鹰嘴豆沙拉，晚餐吃扁豆汤和炒蔬菜。
- MIND饮食：强调食用绿叶蔬菜如菠菜和羽衣甘蓝、浆果、燕麦片和坚果。MIND饮食包括早餐吃蓝莓燕麦片，午餐吃菠菜沙拉和烤鸡胸肉，晚餐吃西兰花和全谷物米饭。MEDAS和MIND饮食都限制加工食品、黄油和油炸食品的摄入。
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