经注册营养师Madeline Peck, RDN, CDN审核
关键要点
- 咖啡中的抗氧化剂和生物活性化合物支持肝脏健康并改善肠道-肝脏平衡。
- 每天饮用2至3杯无糖咖啡有助于支持肝脏健康。
- 高纤维饮食、规律运动、限制饮酒和充足水分是改善肝脏健康的关键。
你的肝脏全天候工作，负责过滤毒素、处理营养物质并保持新陈代谢平稳运行。支持肝脏最有效的方法之一就是你所饮用的饮品。保持水分是促进肝脏健康的关键方面，但谈到早晨饮品，有一种饮品在研究中脱颖而出：咖啡。
多项研究将定期饮用咖啡与降低脂肪肝疾病、肝脏瘢痕和肝癌风险联系起来。我们采访了注册营养师，了解为什么咖啡作为一种支持肝脏的饮品脱颖而出，以及如何充分利用你的早晨咖啡。
它可能有助于预防肝脏瘢痕
肝脏瘢痕，也称为纤维化，当肝脏反复受到压力或损伤时会发展，通过建立过量的瘢痕组织来响应。如果这种瘢痕持续发展，可能会进展为肝硬化，这是肝脏疾病的更严重且不可逆阶段。这可能会减少可用于执行肝脏众多基本功能的健康肝组织量。
咖啡中的咖啡因含量似乎可以对抗这一过程。它的一种方式是阻断在胶原蛋白生产中起作用的腺苷受体，胶原蛋白是瘢痕组织的主要构成部分。"咖啡因对肝脏的保护作用不仅限于单一途径，"Jill McNutt, M.S., RDN表示。"它似乎还会干扰驱动炎症和瘢痕的其他信号，这可能是为什么这种益处在不同类型的肝脏疾病中一致显现的原因之一。"
一项荟萃分析评估了11项研究，发现与不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人显著肝脏纤维化的几率降低了35%。研究表明，每天饮用2至3杯可能提供最大程度的保护。
它的抗氧化剂有助于减少炎症
炎症是身体正常防御系统的一部分，但慢性炎症可能会随着时间推移对肝细胞造成压力。咖啡含有几种生物活性化合物，可能通过中和有害分子和中断肝脏中的炎症信号来帮助缓解这一过程。"咖啡含有许多可以提供抗氧化、抗炎效果的化合物，"Laney Miller, M.S., RD, LDN表示。其中一种化合物称为绿原酸，可以具有抗氧化作用，并与咖啡因一起减少可能对肝细胞造成损害的活性氧。
咖啡还含有称为二萜烯的抗炎化合物，可能为肝脏提供额外保护，特别是对经常饮酒的人。这些化合物可能有助于保护肝细胞免受持续的低度损伤。
这种保护效果也在血液检查中显现。经常喝咖啡的人 consistently show lower levels of liver enzymes like ALT and AST, which are key markers doctors use to assess liver cell damage.
它可能支持更健康的肠道
你的肠道和肝脏通过所谓的肠道-肝脏轴紧密连接。当肠道细菌失衡时，肠道内壁可能变得更加通透，允许细菌及其副产品渗入血液并到达肝脏，在那里它们可能引发炎症和氧化应激。
咖啡似乎通过将肠道细菌的组成转向更有利的方向来帮助。定期饮用咖啡与更多有益细菌和更少潜在有害细菌相关联。咖啡还可能通过增加帮助肠道内壁结合在一起的蛋白质来加强肠道屏障本身，这可能减少到达肝脏的细菌和炎症物质的数量。
你准备咖啡的方式很重要
咖啡对肝脏的益处可能取决于其制备方式。为了获得最大益处，建议在日常早晨选择无糖咖啡。"咖啡对肝脏健康的益处通常与咖啡本身相关，而不是许多人习惯饮用的加糖版本，"McNutt说。研究表明，定期饮用无糖咖啡的人患慢性肝病的风险较低，而添加糖或人工甜味剂与较高风险相关，尤其是在大量使用时。"当一个人摄入2茶匙或更多人工甜味剂时，观察到与肝脏相关的事件风险更高，"Miller说。
改善肝脏健康的其他习惯
- 均衡、高纤维饮食。 "食用富含水果、蔬菜、高纤维碳水化合物和瘦肉蛋白的均衡饮食"支持整体肝脏健康，Miller说。
- 限制饮酒。 酒精几乎完全由肝脏处理，过量饮酒会导致炎症、脂肪堆积，长期来看会导致永久性瘢痕。
- 定期运动身体。 持续的身体活动有助于你的身体燃烧储存的脂肪作为燃料，包括在肝脏中积累的脂肪，降低患脂肪肝疾病的风险。
- 保持水分。 饮用足够的水支持肝脏执行的每一项功能，包括有效清除毒素和处理营养物质。
我们的专家观点
咖啡在肝脏健康早晨例行程序中占有重要地位。它的咖啡因、抗氧化剂和其他生物活性化合物可能有助于减少肝脏瘢痕、缓解炎症并支持更健康的肠道，所有这些都有助于随着时间推移改善肝脏功能。你如何准备咖啡与饮用它同样重要：无糖、简单制备的咖啡提供研究人员所讨论的益处，而含糖或高度甜化的版本可能会适得其反。将你的早晨咖啡与高纤维饮食、规律运动、限制饮酒和充足水分搭配，形成全面、基于证据的长期肝脏健康方法。
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