一项由澳大利亚**莫纳什大学（Monash University）**进行的研究发现，经常食用鸡蛋可能对老年人的心脏健康和寿命有积极影响。
研究结果显示，每周食用鸡蛋1至6次的人群比很少或从不吃鸡蛋的人死于心脏病的风险低29%。该研究发表在《营养素（Nutrients）》期刊上。
一位英国医生进一步指出，每天早餐食用鸡蛋还有助于减肥，因此对于需要控制体重的人来说，鸡蛋是一个有益的选择。
研究强调了鸡蛋作为高质量蛋白质和必需营养素丰富来源的价值，有助于提高老年人的生活质量。
研究共涉及8,756名70岁以上的参与者，他们根据鸡蛋的摄入频率被分为三组。结果显示，每周食用1至6个鸡蛋的参与者全因死亡风险降低了15%，死于心脏病的风险降低了29%。
研究人员霍莉·怀尔德（Holly Wild）解释称，鸡蛋含有多种对老年人特别有益的营养素。高质量蛋白质有助于维持肌肉质量，防止与年龄相关的身体功能衰退。
鸡蛋不仅有助于骨骼健康、免疫力和大脑功能，还可以促进心脏和大脑健康，改善认知功能，增强免疫系统，提升整体健康状况。
研究发现，鸡蛋摄入的益处在那些遵循中等至高质量饮食模式的人群中更为显著。饮食模式均衡的老年人心脏病死亡风险降低了33%至44%，这表明在适量摄入的情况下，鸡蛋可以成为心脏健康饮食的一部分。
澳大利亚心脏协会和美国心脏协会的指南指出，对于胆固醇水平正常的人来说，每周摄入最多7个鸡蛋是安全的。
一些欧洲国家则建议将摄入量限制在每周3至4个鸡蛋。
对于胆固醇水平健康的老年人，每天摄入最多两个鸡蛋可能是可以接受的。
即使对于胆固醇水平较高的人群，研究也表明每周食用1至6个鸡蛋可将死于心脏病的风险降低27%，这挑战了此前对胆固醇和鸡蛋摄入关系的担忧。
为了在不损害健康的前提下最大限度地从鸡蛋中获益，建议采用健康的烹饪方式：例如水煮或蒸煮鸡蛋，而不是油炸，以减少饱和脂肪的摄入。此外，可将鸡蛋与蔬菜搭配食用，以获得富含纤维和维生素的膳食。
同时，建议多样化蛋白质来源，包括鱼类、豆类和坚果。
除了支持心脏健康之外，鸡蛋还对大脑功能有益：胆碱有助于提升记忆力和认知表现。
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