关键要点：
- 杏仁与黑巧克力结合食用可能有助于降低“坏”胆固醇并促进心脏健康。
- 杏仁提供支持胆固醇平衡的健康脂肪、矿物质和植物化学物质；黑巧克力提供改善血流、减少炎症的黄酮类化合物和抗氧化剂。
- 坚持适量摄入，例如一小把杏仁或至少含70%可可的少量黑巧克力。
杏仁和黑巧克力单独食用时已提供多种健康益处。证据表明，结合食用这些食物可能对心脏健康产生额外益处，例如降低“坏”胆固醇。
食用黑巧克力与杏仁可能有助于降低“坏”胆固醇
结合食用时，黑巧克力和杏仁可能对某些胆固醇指标产生协同效应，潜在地帮助降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，也称为“坏”胆固醇。
在一项研究中，31名超重或肥胖个体共同食用这些食物。研究人员比较了在四周内维持以下四种饮食的人群结果：
- 无杏仁、巧克力或可可的标准美国饮食
- 仅包含杏仁的饮食（每天42.5克）
- 包含黑巧克力（每天43克）和可可粉（每天18克）的巧克力和可可饮食
- 杏仁、黑巧克力和可可的组合饮食
研究人员报告称，结合食用生杏仁、黑巧克力和可可显著减少了小而密的LDL颗粒数量。这些颗粒被认为更容易促进斑块形成，因为它们比大型LDL颗粒更容易穿透动脉壁。
食用黑巧克力和杏仁的组合还与载脂蛋白B（ApoB）降低相关，这有助于降低心脏病风险。ApoB是LDL颗粒上的一种蛋白质。
杏仁对心脏健康的益处
尽管结合食用黑巧克力和杏仁对心脏健康有积极影响，但每种食物都提供独特的保护心脏品质，共同贡献这些益处。
杏仁可通过以下方式帮助改善心脏健康：
- 提供与心脏健康积极效果相关的多种矿物质和植物化学物质。这些益处包括降低“坏”LDL胆固醇，以及维持或增加高密度脂蛋白（HDL）胆固醇，也称为“好”胆固醇。
- 提供健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，当替代乳制品中的饱和脂肪摄入时，有助于降低血液胆固醇水平并提供其他潜在的心脏保护益处。
- 可能降低心脏病风险因素。研究表明，杏仁摄入可改善血脂、降低体重和ApoB。
黑巧克力对心脏健康的益处
研究表明，黑巧克力可通过以下方式帮助增强心脏健康：
- 提供黄酮类化合物，这是一种植物性化合物，可改善血流、降低血压并减少炎症。
- 降低LDL胆固醇并增加HDL胆固醇。
- 提供抗氧化剂，保护细胞免受自由基损伤。
- 增强内皮功能（频繁适量摄入），即动脉保持扩张和弹性的能力，这一益处可降低心脏病和中风风险。
将黑巧克力和杏仁添加到饮食中的建议
为优化食用黑巧克力和杏仁的益处：
- 选择高可可含量：选择至少含70%可可的黑巧克力，因为可可含量越高，黄酮类化合物越多。研究中报告的胆固醇降低发生在参与者食用少量可可的同时摄入杏仁和黑巧克力。
- 注意份量控制：不要过量食用杏仁和黑巧克力。研究中观察到的积极效果是通过每天三分之一杯杏仁（单独或与四分之一杯黑巧克力和2又1/3茶匙可可组合）实现的。
- 作为更大范围心脏健康生活方式改变的一部分：尽管食用杏仁和黑巧克力的研究显示对胆固醇水平有益，但这种饮食调整对血糖和血压等其他关键心脏健康指标影响不大。
7条来源
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- 美国心脏协会. 食用杏仁和黑巧克力可降低“坏”胆固醇。
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- HCA休斯顿医疗中心. 黑巧克力对心脏有益吗？
- 斯克里普斯研究所. 黑巧克力健康吗？
作者：安娜·乔吉
乔吉是一位自由撰稿人，拥有25年以上撰写健康相关内容的经验。
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