2018年2月16日，英格兰伦敦：一幅展示“超加工食品”的照片插图。巴黎索邦大学研究团队近期研究表明，包括大批量生产的面包、即食餐、方便面、碳酸饮料、糖果和薯片等超加工食品与癌症发病率上升相关。（图片由Dan Kitwood/Getty Images提供）
超加工食品正迅速取代各大洲儿童和成人饮食中的新鲜食品。
如今，根据刚刚发表在《柳叶刀》医学期刊上的一系列三篇论文的全球最大综述，超加工食品与人体各大主要器官系统的损害相关。
“我们研究了12种不同的结果，范围从明显的如肥胖和2型糖尿病等代谢性疾病，到心脑代谢和心血管疾病、脑血管疾病、癌症、胃肠道疾病、抑郁症以及早逝，”合著者克里斯·范图利肯向CBS广播解释道。
范图利肯表示，这是有意设计的，他将责任归咎于食品制造商。“想象一下你经营一家食品公司。为了赚更多钱，你有两个选择。降低原料价格，因此用棕榈油代替乳脂，用乳化剂代替鸡蛋，用香料代替草莓，”范图利肯解释道。“然后，你必须设计食品使其不能满足顾客，以便他们尽可能多地、尽可能频繁地食用。这就是跨国食品公司的项目。这不是一个不合理的项目，但它们监管不力。”
这些研究结果发表仅数小时后，一项针对大学生的调查显示，他们认为营养不良比药物或酒精滥用问题更严重。
为健康组织“一起踏青”进行的民意调查显示，82%的大学生表示不健康饮食是校园问题，而71%则提到酒精或药物滥用。
许多学生表示，他们校园的食堂、咖啡馆和自动售货机缺乏健康食品选择，并提供过多超加工食品，他们说这让他们感到迟钝。
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