美国杜兰大学研究团队追踪超过1500名心房颤动患者后发现，居住在食物荒漠的患者群体面临显著更高的健康风险。研究显示，该群体五年内中风概率是正常区域居民的2.1倍，死亡风险达到3.8倍，综合中风、死亡和住院风险整体高出42%。
这项发表在《JACC：进展》期刊的研究指出，食物荒漠指超市稀缺地区，直接影响全球1800万人口的营养获取。研究通讯作者、杜兰大学心血管研究所所长Nassir Marrouche博士强调，社区基础建设与临床治疗同等重要，基础健康食品的获取可能直接挽救生命。
研究团队通过2010-2019年追踪新奥尔良患者数据发现，1100名居住在食物荒漠（符合美国农业部超市距离超1英里标准）的患者中，心脑血管并发症显著高于400名非荒漠区域患者。梅奥诊所资料显示，心房颤动是全球最常见心律失常疾病，预计2030年美国患者将突破1200万。
同期发表的《心律失常患者生活方式与营养》研究显示，抗炎饮食可降低慢性炎症（心房颤动强风险指标），低钠高钾饮食有助于控制血压。美国癌症学会2023年研究证实，食物荒漠居民整体预期寿命较低，其中美国西南部和西部情况最为严峻。
专家建议通过新建农贸市场、升级现有食品零售商、改善公共交通等措施提升健康食品可及性。美国癌症学会肿瘤差异研究主任Farhad Islami博士指出，优化食品零售网络和运输系统可有效改善低收入群体健康状况。
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