当我们想到能增强肠道微生物组的食物时，富含益生菌的酸菜、酸奶和泡菜可能首先浮现在脑海中。但这些并不是唯一支持健康肠道的食物。某些多酚——植物中发现的有益化合物——也已知可以滋养肠道微生物组。
碰巧的是，咖啡——这个许多人喜爱的早晨仪式——是一种多酚的浓缩来源。研究人员最近调查了喝咖啡与我们肠道中某些细菌的类型和数量之间的关系。
关于这项研究
研究人员表示，这是迄今为止最大规模的研究，探讨咖啡与肠道微生物组之间的联系。
首先，他们从近23,000名参与者那里收集了详细的饮食信息（包括习惯性的咖啡消费），并将这些数据与来自不同国家的54,198个粪便样本的公开数据以及其他队列的数百个粪便和血液样本进行了整合。
这意味着：这些不同的数据点使研究人员能够确定在一个研究参与者群体中观察到的趋势是否扩展到更广泛的人群。
然后，研究人员根据习惯性的咖啡消费量将人们分类：
- 从未喝过：每月摄入少于3杯
- 适量喝：每天摄入最多3杯
- 大量喝：每天摄入超过3杯
最后，他们使用机器学习技术专门追踪这些不同水平的咖啡是否与肠道中某些细菌的类型或数量的变化相关联。
喝咖啡增加了有益细菌的出现
结果显示，咖啡摄入刺激了肠道中115种细菌的增长——尤其是名为 Lachnospiraceae asaccharolyticus（L. asaccharolyticus）的细菌。
高咖啡消费者的这种有益肠道细菌的丰度比从未喝过咖啡的人高出多达8倍。
含咖啡因和不含咖啡因的咖啡显示出类似的效果，因此研究人员将这一变化归因于咖啡中的多酚含量。
喝咖啡且 L. asaccharolyticus 含量较高的消费者还表现出多酚代谢物（肠道细菌分解多酚时产生的化合物）如奎宁酸的丰富。
这对你意味着什么？
简单来说：
- 喝咖啡与促进像 L. asaccharolyticus 这样的细菌生长有关——从而创造一个更健康的肠道微生物组。
- 当咖啡化合物被肠道细菌代谢时，会产生有益的代谢物，如具有抗氧化和保护作用的奎宁酸和代谢健康的标志物马尿酸。
如何从咖啡中获得最多的多酚
所有咖啡豆都含有多酚。然而，这些多酚的数量和多样性会因烘焙、储存和冲泡方法而异。
如果你希望从你的咖啡中获得最大的益处，选择一种经过种植和加工以保护这些重要植物化合物的咖啡是有道理的，例如 mindbodygreen 的 clean coffee+。
mindbodygreen 的 clean coffee+ 来自营养丰富的土壤中有机种植的咖啡豆，并在最佳成熟期手工采摘。
这些咖啡豆随后经过烘焙和干燥，以防止霉菌和霉菌毒素的形成，同时促进具有抗氧化益处的天然多酚的丰富。我们知道这一点，因为我们会严格测试这些咖啡豆中的重金属、霉菌毒素、农药和溶剂，以及总多酚。
精心的生产过程还创造了舒适宜人的风味：浓郁、略带甜味和坚果香。这是一种受到各地咖啡爱好者喜爱的混合咖啡。
总结
喝咖啡带来许多健康益处（不仅仅是提神）。这是迄今为止关于这种饮料对肠道健康影响的最大规模研究。多年来的研究还表明，每天喝三到五杯咖啡也有助于心脏健康和长寿。
所以，尽情享用吧！（但如果你不喜欢咖啡，这里有一些你可以吃的食物来支持健康的肠道。）
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