四位即将在下个月佛蒙特大学毕业典礼上获得学位的本科生，不仅获得了学位，还作为共同作者参与了一项新发表的同行评审研究。该研究考察了西方饮食与暴饮如何加速肝病发展——这对于本科生研究人员来说是一项显著成就。
这篇题为"西方饮食和暴饮对雄性和雌性小鼠代谢功能障碍相关脂肪肝疾病的影响"的论文发表在《实验生理学》杂志上。15位作者中包括佛蒙特大学高年级本科生Jake Grenon、Maddy Orlowski、Colby Filosa和Alanna Sherman，他们在设计实验、收集数据、分析结果和准备图表方面发挥了重要作用。
该研究由主要研究者、佛蒙特大学农业与生命科学学院营养与食品科学系助理教授Chris Skinner博士和他的硕士生Ihsan Shawki Akili领导。Akili博士解释了为什么他们认为让本科生参与RAMP实验室研究很重要，以及他们如何设计这项研究来激励学生参与："我认为大学饮食方面最初引起了他们的注意，因为这是校园生活的一部分。"
对于神经科学专业、营养学辅修、同时准备上医学院的Jake Grenon来说，这项研究立刻引起了他的注意。"一开始，我们把项目称为'大学生研究'，指的是大学生倾向于饮食不良和大量饮酒的倾向，这吸引了我。我认为这是一个非常相关的研究主题。"
"当我与Skinner博士交谈时，他还没有关于大脑的研究计划，但对与我合作扩展研究很感兴趣。我们想出了一个项目，让我专注于西方饮食和暴饮对神经退行性影响，作为我的本科论文。我在实验室的主要角色是进行大脑实验，但我也帮助进行其他实验和数据分析。"
对于营养与食品科学专业、饮食学方向、同样准备上医学院的Alanna Sherman来说，这项研究也符合她的兴趣。她希望参与研究，当Skinner博士在她的课上谈论他的研究时，她产生了兴趣。
"我一直知道自己想在大学里做研究，特别是关注营养和疾病预防，因为这对医疗保健职业相关。我不太确定是想做饮食学还是走医学路线，所以我对将这两方面结合起来的项目感兴趣。我认为这个项目很好地整合了我的兴趣。"
Maddy Orlowski在听说这项特定研究后也产生了类似的兴趣。"所有营养学学生都必须修《领域概览》，系里所有不同教授都会进来谈论他们的背景和工作。我记得Skinner博士关于饮食和酒精如何影响肝脏的研究让我印象深刻。我想，哦，这真的很有趣，但没有给他发邮件。"
"然而，第二年我上了他的《运动营养学》，并在学期开始时给他发了邮件谈论他的研究。我们见面后，他说'来实验室看看，看看情况如何，你可以投入你想投入的时间，我们会看看你是否喜欢做研究。'从那以后，我一直在实验室工作。"
研究本身解决了一个紧迫的健康问题。代谢功能障碍相关脂肪肝疾病(MASLD)，以前称为非酒精性脂肪肝疾病，影响约三分之一的美国成年人，预计到2025年将达到50%。它与高糖和高饱和脂肪的饮食密切相关。暴饮——定义为在短时间内摄入足够酒精以达到0.08%血液酒精浓度——通常与这些饮食模式同时发生，特别是在年轻人中。
研究团队使用小鼠模型，调查了这两种行为如何相互作用以及生物性别是否影响疾病进展。他们发现，仅西方饮食就会导致雄性和雌性小鼠肝脏脂肪显著积累和氧化损伤。然而，当与暴饮结合时，雄性小鼠表现出比仅饮食更明显的肝损伤，而雌性小鼠似乎对西方饮食本身更为脆弱。
Skinner博士说："虽然这个项目的主要重点是饮食和酒精对肝脏健康的影响，但我最兴奋的是性别特异性差异的发现。我们是第一组发表关于雌性小鼠西方饮食和暴饮的群体，需要更多关于这个主题的研究来了解这些性别特异性差异的潜在机制，以便我们能够开发治疗和策略来减轻疾病负担。"
拥有叙利亚阿勒颇大学(Aleppo University)医学博士学位和两个硕士学位（公共卫生和公共卫生紧急情况与灾害）的Ihsan Shawki Akili博士将丰富的专业经验和丰富的跨文化经验带入了他的研究和导师角色。
"最重要的是项目所有权，因为如果本科生加入，但不觉得他们属于这里，他们就不会感到有义务工作或继续工作的动力。我认为研究为学生提供的最重要的是，犯错不是世界末日——这是学习和成长的宝贵部分。我们保留额外的样本，以确保学生有学习和犯错并再次尝试的能力。"
"整个实验室文化都围绕着帮助学生学习，我根据他们的时间安排我的实验室时间表。这也帮助确保实验总是完成。假设学生开始一个实验，但有事情发生或他们有课，而实验比我们预期的要长。我可以介入并继续实验，稍后再与学生讨论结果。重要的是他们能够从头到尾参与研究过程。"
在同行评审的生物医学研究中，本科生作者相对罕见，特别是在涉及营养科学、生理学和疾病病理学的复杂动物研究中。在这种情况下，学生们与研究生一起在Skinner的实验室中作为研究人员工作。
Skinner博士解释了他创造协作和高效实验室环境的哲学："我们在实验室中非常依赖本科生，我相信我的研究生能够成为这些学生的导师。我认为我们做得很好的一点是分享我们各个项目的劳动力。"
"这篇论文是Ihsan论文的主要重点，但我的博士生Corina Miko（动物生物科学）和我的硕士生Mel Wetzel（营养与食品科学）在这个项目中发挥了重要作用。我们所做的工作非常劳动密集和时间密集，我很感激佛蒙特大学有这么多优秀的学生想要参与并且不害怕挑战。"
"除了在实验室工作外，学生们也在智力上做出贡献。这篇论文中的两名学生，Jake和Alanna，进行了本科论文，他们的工作有助于我们的研究方向。与我们合作的每个学生都会产生影响。"
该研究将Filosa、Orlowski和Sherman归功于帮助进行实验、分析数据和准备图表，而Grenon则为实验工作和数据分析做出贡献。他们的参与最终导致了共同作者身份，该论文将被世界各地的研究人员和临床医生阅读。对于这些本科生共同作者来说，这种经历提供的不仅仅是一份简历上的内容。它提供了科学如何展开的真实体验——通过尝试、错误、合作和细致的记录。
所有本科生都称赞实验室小组的紧密文化，以及Skinner博士和他的博士生在指导他们方面的卓越表现。
Colby Filosa是RAMP实验室成立时最早加入的本科生之一，他将Skinner的指导描述为无价之宝。"我觉得Chris在通过我们的实验室创造社区方面做得非常出色，我因为实验室交了很多朋友。几周后我们都要去明尼苏达参加美国生理学峰会，我迫不及待想在国家级科学会议上与我的实验室伙伴们共度时光。"
"我觉得成为这个实验室的一部分让学习和做研究变得有趣。我们一起做活动，一起吃饭。我们的实验室会议总是有趣且有帮助。我知道很多人没有机会体验或参与本科生研究，但对我来说，我觉得它为我的学术旅程增添了另一层。"
"Chris总是在身边，我经常问他问题。我的论文中甚至有一个致谢页，上面写着：感谢Chris，感谢你在过去三年回答了数百个问题。我们实验室有很多本科生，他能够创造一个很酷的社区。"
"这绝对是一次奇妙的学习经历。我们都知道可以互相依靠，研究生也可以帮我们很多。现在我是大四学生，我也可以帮助实验室中的其他人，比如一些年轻的本科生，这很酷，"Grenon说。
Sherman这样总结对她的益处，"我认为研究教会了你很多关于解决问题的知识。我的研究中的很多结果都不是我预期的，这在科学和学习中经常发生。学习如何建立这些联系和解决新问题的技能，而不仅仅是学习课本内容和参加考试，这是一次很棒的经历。"
"当你自己做科学时，尤其是做你感兴趣的事情，它会更加丰富。我很幸运找到了一个我非常非常感兴趣的实验室，因为它为学习体验增添了很多。"
Skinner博士强调，学生的成功反映了佛蒙特大学更广泛地将本科生早期整合到高影响力研究中的承诺。"参与研究是学生沉浸于学习过程的最佳方式，佛蒙特大学在为学生提供参与的结构化途径方面做得很好。他们能够将课堂上学到的知识应用到帮助解决现实世界问题中。"
"没有本科生，这个项目和我的实验室都无法运作，与我们合作的每个学生对我们所做的工作都至关重要。我无法足够赞扬我的本科生和研究生，因为他们做了大部分研究工作，并且在智力上也是主要贡献者。"
除了帮助领导工作的研究生和四名高年级学生外，贡献者还包括大三学生Alec Thibeault和Cate Young、校友Virginia Clubb、最近从Landmark学院毕业的佛蒙特生物医学研究网络学生Madison Wan，以及Larner医学院的二年级医学生Aldi Chan。
随着饮食和酒精的健康影响继续引起全国关注，并且在大学校园中是实际关注的问题，这项研究的结果为将生活方式模式与肝病风险联系起来的不断增长的证据增添了内容。
同样重要的是，该出版物突显了本科生在生成这些知识方面可以发挥的作用。对于Grenon、Orlowski、Filosa和Sherman来说，这种经历代表了一个里程碑——这凸显了在研究型大学中体验式学习和指导的价值。
正如Orlowski分享的那样，"我对看到我的名字出现在我贡献的内容上感到有点兴奋，并告诉人们我所做的研究。看到我们所做的工作被传播出去，人们可以从中获益，这感觉很有成就感。"
"想到人们能够利用我们的研究来了解这些生活方式因素如何影响健康，以及其他研究人员可以建立在我们发现的基础上，这让我感到自豪。这是我第一次在论文上看到我的名字，实际上我真的做了很多与发表相关的工作，这是一种很好的感觉。"
对于Grenon来说，这是他第二次参与本科生研究，该研究将他列为已发表论文的共同作者。他的第一篇出版物是一项研究，研究果蝇的神经通路，在Molly Stanley助理教授的生物学实验室中进行。"我们在佛蒙特大学拥有一个非常特殊的机会。如果你是积极主动的，你可以参与一些很酷的事情，而且很多学生没有这样的机会。我们的论文将永远存在。我们的名字将永远留在上面。所以，我很感激Chris允许我参与这个项目。"
Filosa感到既自豪又怀旧。"显然，研究的主要目标是发表，对我来说这非常特别，因为我从Chris的实验室刚成立时就开始了，我见证了整个过程的发生。那个第一个夏天，我们从零开始，然后突然，几年后，我们有了这个出版物。"
"我们每周都有实验室会议，讨论每个人在实验室中正在做的事情，这很酷，因为论文有点像看着所有这些内容组合在一起。这很有成就感，也很超现实。我是说，我们在课堂上阅读像我们这样的论文，但现在也许有人会在他们的课堂上阅读我作为作者的论文。"
对于Filosa来说，研究经历改变了她的职业轨迹。在与Skinner博士一起工作时，她还在佛蒙特大学气候厨房做了一些工作，在那里她发现自己对食品科学充满热情。她能够通过营养与食品科学系的Todd Pritchard博士扩展该领域的技能，毕业后，她将加入食品科学助理教授Fatemeh Zare博士的实验室，成为一名硕士生。
Sherman和Grenon都将在上医学院之前休学一年，而Orlowski将继续与Skinner博士一起工作，继续她在大四开始的项目，观察不同的甜味剂和酒精如何影响健康。Skinner博士对这些学生的成就和对研究的贡献感到非常自豪。
"当然，我很高兴我们发表了这篇论文，并正在进行我认为重要的研究，但让这么多学生参与这个过程是我最喜欢的部分。这篇论文真正体现了我们学生的实力，以及佛蒙特大学对本科生研究的机构支持和协作性质。我的合作者和同事，Azhar Saeed博士和Matthew Caporizzo博士，对我们完成这项工作至关重要。这种支持和合作对于进行研究并让我们的学生进行有影响力的工作至关重要。"
Akili博士向其他寻求研究经验的本科生提供以下建议："首先，确定你感兴趣的内容，并将研究视为探索这些兴趣的机会。其次，为工作留出时间，这可能会非常有回报。最后，要知道你不需要成为实验室专家才能进行研究。拥有先前的实验室技能，如移液，会有所帮助，但我们可以教你，你可以帮助产生影响。"
更多信息：
Ihsan Shawki Akili等，《西方饮食和暴饮对雄性和雌性小鼠代谢功能障碍相关脂肪肝疾病的影响》，《实验生理学》(2026)。DOI: 10.1113/ep093502
关键医学概念：
暴饮(Binge Drinking)、氧化应激(Oxidative Stress)、非酒精性脂肪肝疾病(Non-alcoholic fatty liver disease)
临床类别：
胃肠病学(Gastroenterology)、营养与健康饮食(Nutrition & Healthy eating)、健康生活(Healthy living)、常见疾病与预防(Common illnesses & Prevention)
提供方：佛蒙特大学(University of Vermont)
【全文结束】
