我们不需要农药来种植健康、营养丰富且美味的食物。科学研究已经证明，健康的植物可以抵御害虫。昆虫学家托马斯·M·戴克斯特拉博士（Dr. Thomas M. Dykstra）表示：“昆虫只会取食那些被认为不适合食用、营养价值低、已死或即将死亡的植物。”它们无法消化完全健康的植物，因为这些植物在某些健康阶段锁定了糖分，昆虫的消化系统无法处理这些糖分。
评估植物的健康水平非常简单。只需使用一种称为折射仪的小工具来测量植物叶片中的糖分。即使是外行人也能轻松使用。如果折射仪显示叶片的糖分含量为6%到8%，蚜虫和蚧壳虫就会对该植物失去兴趣。当叶片的糖分含量达到7%到9%时，吸食性昆虫不会对植物造成伤害。咀嚼性昆虫可以容忍植物中较为复杂的糖分，但当植物的糖分含量达到9%到11%时，它们会停止进食。当糖分含量超过12%时，叶片变得难以咀嚼和消化，对于蝗虫等昆虫来说，这些叶片变得不可食用。当糖分含量在12%到20%之间时，植物健康且不受病虫害侵袭。这样种植的食物富含营养，适合人类食用。
了解自然界如何帮助植物达到健康水平，从而抵御植物害虫是非常重要的。有益的土壤微生物在构建植物健康方面发挥着关键作用。微生物学家艾琳·英厄姆博士（Dr. Elaine Ingham）解释了这些微生物在提供营养和与植物及肉眼看不见的微小生物之间的互动和沟通中的贡献。除了按需向植物提供各种营养物质外，有益微生物在有氧条件下覆盖植物根系。一个富氧的环境有助于这些有益微生物的繁衍，这对病原微生物的生存构成了严重挑战。病原微生物在厌氧条件下才会繁殖。有益微生物还保护植物的所有其他表面。如果有益微生物完全覆盖植物表面，病原微生物就无法接触到植物组织并对其造成伤害。它们形成了一道保护屏障。有益微生物会在植物表面争夺空间和食物，从而抑制病原微生物的生长。有氧捕食者会攻击病原微生物并将其捕食。某些微生物种类会产生抗生素，以化学方式防止特定疾病或害虫在其周围的竞争。
表面未被有益微生物覆盖和保护的植物会患上疾病，并成为昆虫害虫的猎物。讽刺的是，用于杀死害虫和保护植物的化学农药是杀死确保植物健康的有益土壤微生物的主要元凶。杀虫剂、杀菌剂和除草剂会杀死不同类别的微生物。这种屠杀破坏了自然界为我们免费提供的植物营养供应系统的复杂平衡，导致病原微生物的滋生。因此，当前依赖化学农药的商业农业无法达到确保植物健康的必要糖分含量，从而使植物容易受到病虫害的侵袭。
绿色革命前的田间证据证实了科学研究的结果。那个时期的农民们有许多故事，他们坚称在绿色革命之前一般没有严重的病虫害。即使有零星的病虫害，小型的家庭疗法如木灰就能解决问题。古老的森林也证实了这些故事。病虫害不会吃掉植物并摧毁森林，因为自然系统在那里发挥作用。幸运的是，我们在那里不使用农药！科学研究已经证明，如果我们避免深耕、不使用化学农药和化肥，并创造有利于有益微生物的条件，我们就可以再次拥有健康、能够抵御所谓害虫的植物，生产出令人垂涎的营养食品。
我们需要立即让植物摆脱农药。艾琳·英厄姆博士表示，如果采取适当措施，使植物的生物学条件正确，并确保土壤中的食物网完好无损，我们可以在第一个生长季节恢复土壤健康，提高产量并降低成本。核心在于活的、健康的土壤。联合国认识到其在全球人口粮食供应中的核心地位。世界土壤日（12月5日）每年提醒我们，了解、管理和照顾这一资源是多么重要。再生我们的土壤可以使农民摆脱债务循环，使我们的食物无毒，将碳固定在土壤中，帮助我们的环境变得清洁和安全，并保护人们免受营养不良和疾病的侵害。
(全文结束)
