果糖听起来似乎无害。毕竟它也存在于水果中，而水果是健康的。但事实并非如此简单。果糖（科学上称为果糖）并不比结晶糖"更健康"。
与葡萄糖可以被所有身体细胞用作能源不同，果糖——无论是作为食糖的组成部分还是从水果或蜂蜜中提取的——必须始终通过肝脏代谢。这不仅对肝脏本身有负面影响，也对不良血脂LDL（低密度脂蛋白，俗称"坏胆固醇"）产生负面影响。
据专家称，果糖促进脂肪生产的效率大约是葡萄糖的15倍。这意味着，大量摄入果糖可能导致脂肪肝。其他后果包括脂质代谢紊乱或2型糖尿病。
问题在于，脂肪肝通常很长时间都未被察觉。目前还没有针对它的药物。当出现疼痛或皮肤发黄等症状时，器官已经严重受损。如果不加以治疗，脂肪肝可能导致肝硬化或肝癌。在瑞士，约四分之一的人口受到脂肪肝的影响。
危险主要来自工业添加的果糖。它通常以果糖-葡萄糖糖浆或玉米糖浆的形式存在于加工食品中：
- 软饮料和能量饮料
- 运动饮料、冰茶和调味饮料如维生素水
- 果汁酸奶、早餐谷物、麦片棒和甜点
- 即食酱料、番茄酱以及糕点和零食
正如前面提到的，果糖天然存在于水果和蜂蜜中，蔬菜中也含有少量。与人们摄入纯果糖的软饮料相比，蔬菜和水果除了维生素外还含有膳食纤维。这些纤维就像一种保护层，对新陈代谢起到保护作用。
因此，肝脏专家建议最好直接食用未加工的蔬菜和水果。苏黎世营养中心的营养顾问Annina Pauli也证实了这一点："当人们饮用思慕雪或果汁时，口腔中的机械加工过程就被省略了。营养素和糖分更快地进入小肠，然后直接进入肝脏。"
此外，人们往往倾向于用思慕雪来"欺骗"自然的饱腹信号。"没有人会一次性吃两根香蕉、一个芒果、一个苹果和一把浆果，"Pauli说，"但作为思慕雪，这些可以在两分钟内喝完。"因此，人们往往会摄入比实际需要更多的量。
不过，专家表示，这并不意味着要妖魔化思慕雪。"这始终取决于个人情况和生活条件。"那些早餐通常吃一碗加糖玉米片的人，喝自制思慕雪对身体要好得多。
然而，如果在思慕雪和隔夜燕麦之间做选择——后者可以用新鲜切片的苹果和浆果装饰——应该选择燕麦片。"它们提供复杂的碳水化合物，而且水果需要咀嚼，这有助于稳定血糖，"Pauli说。
给思慕雪爱好者的建议：可以通过添加坚果酱或希腊酸奶形式的脂肪或蛋白质来减缓思慕雪中的果糖冲击。富含纤维的蔬菜如菠菜也很适合作为补充。
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