一项新研究表明，即使在遵循健康饮食的人群中，食用更多超加工食品也可能增加痴呆症风险并损害注意力。
这项由阿尔茨海默病协会发表在《阿尔茨海默病》期刊上的研究发现，超加工食品与30多种负面健康结果相关，包括心血管疾病、2型糖尿病和肥胖等关键痴呆症风险因素。
澳大利亚莫纳什大学的研究人员对2000多名40至70岁无痴呆症的成年人进行了饮食与认知功能的比对分析。研究发现，超加工食品摄入量每增加10%，就与注意力评分降低和痴呆症风险升高相关，无论参与者是否遵循地中海饮食等普遍认为健康的饮食模式。
研究人员指出，超加工食品摄入与记忆力未发现显著关联，但食品加工过程本身可能在认知衰退中发挥作用，这凸显了完善膳食指南的必要性。研究团队同时表示，该研究依赖于自我报告数据，可能限制结论的强度。
在福克斯新闻数字频道的采访中，加利福尼亚州精神病学家、阿门诊所创始人丹尼尔·阿门博士表示饮食对脑健康具有"强大影响"。"大脑是一个高能耗器官，消耗约20%的摄入热量，因此这些热量的质量至关重要，"他解释道，"食物要么是药物，要么是毒药。"
阿门博士指出，包装零食、软饮料和即食餐等超加工食品通常高糖、高不健康脂肪并含添加剂，可能引发炎症、胰岛素抵抗、血液循环不良和氧化应激——这些因素"对大脑有害"。他特别强调研究发现：即使超加工食品摄入量仅增加10%（约每日一包薯片），也会导致"注意力明显下降，即使人们整体饮食健康"。
"注意力是学习、记忆、决策和解决问题的门户，"阿门博士说，"如果无法集中注意力，就无法完整编码信息。"他建议选择来自植物或动物的全食物，而非"在工厂生产的食品"。"以多彩蔬菜水果、清洁蛋白质、健康脂肪、坚果种子和高纤维碳水化合物构建膳食，"他补充道，"每天用一种健脑食品替代一种超加工食品，例如薯片换坚果、苏打水换水或无糖绿茶、包装甜点换浆果。"
阿门博士强调："持续做出的小选择能改变你的大脑和人生。"由于超加工食品已证实会加剧关键痴呆症风险因素，他敦促有认知衰退风险的人群"尽早认真对待预防"。"如果你有痴呆家族史、记忆力问题、糖尿病、高血压或体重问题，饮食不是次要问题——它是首要的脑健康干预手段，"他总结道，"记住，你并非受限于现有大脑，你可以改善它，而改变始于下一口食物。"
消息来源：本文综合福克斯新闻数字频道报道，主要基于阿尔茨海默病协会发表在《阿尔茨海默病》期刊上的研究。此项研究报道地为洛杉矶。
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