姜黄和生姜常用于调味、饮料和膳食补充剂，它们来自热带开花植物。姜黄中的主要成分是姜黄素。
这些植物提取物与多种健康益处相关。研究表明，它们可能对由炎症引起的健康问题（如关节炎和糖尿病）提供一定的保护作用。
此外，姜黄和生姜经常一起食用，以结合风味并增强健康效果。
1. 可能具有抗氧化作用
姜黄和生姜的组合可能具有抗氧化作用。氧化应激是一种化学过程，由接触有害化学物质或疾病引起，会对身体造成损害。氧化应激是导致退行性疾病（如阿尔茨海默病和帕金森病）的主要因素之一。减少氧化损伤的影响被认为是广泛有益的。抗氧化剂是天然化学物质，有助于逆转和保护免受氧化应激。
2021年的一项研究检查了姜黄和生姜对暴露于有害物质而引起氧化应激的大鼠的影响。未添加姜黄和生姜的大鼠显示出显著的氧化损伤效应，而添加了姜黄和生姜的大鼠则没有显示这些效应。
2. 可能带来止痛效果
炎症是身体对损伤和感染的反应所必需的。但慢性炎症涉及许多医学疾病，可能是疾病的关键因素、促成因素或使病情恶化。炎症与从痤疮到心脏病等多种医学状况有关。因此，通常建议使用减少炎症的补充剂和饮食调整。
姜黄和生姜的组合可能调节身体的有害免疫反应。一项实验室研究在小鼠细胞上使用了姜黄提取物和生姜根粉。研究人员发现，姜黄和生姜减少了细胞因子（炎症蛋白）的产生，并降低了炎症细胞的生成。由于实验中观察到广泛的抗炎作用，作者得出结论，姜黄和生姜的组合可能对许多疾病产生影响。
3. 可能预防癌症
虽然姜黄和生姜都没有被宣传为治愈或预防癌症，但这些香料在实验室和动物研究中都显示出有潜力减少某些致癌化合物相关的细胞变化。根据2018年的一篇综述，姜黄和生姜都被证明可以减少吸烟者体内的致癌化学物质水平。
4. 可能改善肾脏健康
姜黄和生姜有时被宣传为对肾功能有益。虽然这些物质并不专门针对肾功能，但在涉及大鼠的实验中，两者都被发现可以减少炎症性肾损伤。如果你的肾脏健康，添加姜黄和生姜不太可能产生影响，但这些补充剂可以通过减少炎症的有害影响来潜在地保护肾脏。
5. 可能有助于减肥
一些基于实验室的研究表明，姜黄和生姜对脂肪分子的细胞生产有一定影响。结果显示，这些物质具体通过将体内的脂肪和碳水化合物的生产正常化到健康水平来发挥作用。正常化脂肪和碳水化合物水平可能通过降低血液中有害脂肪和胆固醇的水平来提供健康益处。这些香料可能有助于需要减肥的人减重。
6. 可能改善心脏健康
心脏病是导致慢性疾病、中风相关残疾和死亡的主要原因之一。姜黄和生姜通过减少炎症和氧化损伤以及降低不健康的脂肪，可能有助于预防或限制心脏病的严重程度。
可能的副作用
不建议大量服用任何补充剂或过度使用特定香料，尤其是那些不一定与生理效应相关的香料，这适用于姜黄和生姜。
姜黄和生姜可能产生的副作用包括：
- 生姜可能导致腹痛、胃灼热、腹泻、口腔和喉咙刺激。
- 姜黄不建议孕妇、哺乳期或胸喂养的人服用。
保持均衡饮食，包括各种维生素和矿物质总是最好的。如果你缺乏某种特定营养素，你的医疗保健提供者可能会推荐补充剂。
不要用姜黄和生姜替代任何疾病的医疗治疗。在服用任何补充剂之前，请与医疗保健提供者讨论。
什么是姜黄和生姜？
姜黄和生姜分别从不同的开花植物中提取，其根和花被干燥后制成用于食品着色、调味和茶或其他饮料的产品。它们通常单独销售，但含有姜黄和生姜的组合产品也越来越受欢迎。
姜黄素是赋予姜黄黄色的成分，负责姜黄的许多生理效应。据国家补充和综合健康中心称，姜黄被推广用于帮助减少关节炎、消化系统疾病、呼吸道感染、过敏、肝病和抑郁症的症状。
生姜对管理恶心有益，也被推广为一种可能的补充剂，用于管理疼痛、病毒感染、高血压、胃灼热、胃部不适，甚至预防会导致严重认知衰退的阿尔茨海默病。
如何服用姜黄和生姜
姜黄和生姜可以用多种形式使用。目前尚不清楚哪种香料更有益。它们都可以作为新鲜或干燥的香料撒在准备好的食物或饮料上，或在烹饪前加入食物中。加热或烹饪会改变香料的味道和化学性质。
市场上有姜黄和生姜混合的茶饮，也有组合补充剂。补充剂通常是已经可以被身体吸收的形式。通常，补充剂标签上会包含如何服用的建议——例如，是否与食物或饮料一起服用，以及与其他补充剂的时间关系。
总结
单独或以不同形式一起服用姜黄和生姜已被证明可以帮助缓解许多医学问题。大多数研究是在实验室环境中使用人类细胞或动物组织进行的。此外，一些研究还检查了对人体的影响，这些研究也显示了单独或联合使用这些香料的一些益处。
需要注意的是，姜黄和生姜对健康的风险很小，但大量摄入姜黄、生姜或任何草药、香料或补充剂可能会有害。
此外，姜黄或生姜——单独或联合使用——的效果并未被证明可以替代药物。最好在饮食中加入健康而非有害的成分——姜黄和生姜是添加到生活方式中的好选择。
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