医学审核：西蒙妮·哈罗尼安，理学硕士
- 南瓜香料富含抗氧化剂，有助于保护身体免受氧化应激伤害。
- 肉桂、姜和丁香等成分可能减轻炎症并支持心脏健康。
- 南瓜香料或有助于调节血糖水平并促进健康消化。
南瓜香料已成为许多秋季食谱中温暖舒适的必备元素，从拿铁咖啡到派点心皆有应用。它由多种香料混合而成，通常包含肉桂、丁香、姜、豆蔻和多香果。南瓜香料还提供一系列潜在健康益处，使其不仅是季节性享受。
1. 富含抗氧化剂
南瓜香料中的香料能增强食物的风味、香气和色泽。它们还可能降低某些疾病风险，因为含有抗氧化剂——植物性食物（如香料、香草、水果和蔬菜）中的天然化合物。
潜在作用机制：抗氧化剂帮助减少体内有害自由基。自由基是来自紫外线、污染和压力等因素的分子。研究表明，慢性氧化应激（当身体自由基过多而抗氧化剂不足时）会加速衰老并导致癌症和心脏病等疾病。
趣味知识：研究显示，香草和香料中的抗氧化活性比水果和蔬菜高出十倍。
2. 可能帮助减轻炎症
炎症是身体对有害刺激物和病原体（如真菌、细菌或病毒）的自然反应。虽然部分炎症属正常现象，但慢性（长期）炎症与多种慢性疾病相关，包括关节炎、癌症、心血管和呼吸系统疾病，以及神经退行性（脑部或神经系统）障碍。
潜在作用机制：南瓜香料使用的香料含有可减缓特定炎症反应的化合物。例如，姜中的6-姜酚、丁香中的丁香酚和肉桂中的肉桂醛等成分，正被研究其对各种炎症相关疾病的潜在影响。
注意事项：需进一步研究以深入理解这些香料抗炎作用的机制并评估其益处。
3. 可能帮助平衡血糖
南瓜香料中的某些香料或可支持糖尿病管理。
潜在作用机制：约80种香料含有多酚——植物性食物中可能支持健康的化合物，包括平衡血糖。
例如，肉桂或有助于改善胰岛功能——胰腺中产生胰岛素及其他调节血糖激素的部分。研究显示肉桂能降低血糖并提高胰岛素敏感性（身体利用胰岛素的能力）。
注意事项：需进一步研究确认肉桂如何辅助治疗糖尿病。但营养与饮食学会等健康组织建议将肉桂、豆蔻和丁香等香料作为含糖调味品的替代选择。
4. 可能保护心脏健康
心血管疾病（CVD）包括中风和冠状动脉疾病等病症，是全球首要死因。
CVD的特征是动脉粥样硬化——血管壁脂肪堆积和慢性炎症。当动脉内壁细胞受损时，氧化低密度脂蛋白（即“坏胆固醇”）附着于动脉内壁，动脉粥样硬化由此开始。
潜在作用机制：烹饪中使用更多香料的地区，CVD发病率似乎较低。新兴研究表明，特定香料可能因其抗炎和抗氧化特性而提供心脏保护益处。
注意事项：研究提示肉桂和姜等香料中的化合物或可减缓动脉粥样硬化并改善血脂（脂肪）异常，但仍需更多研究。
5. 可能增强消化系统功能
南瓜香料中的香料传统上被用于缓解胃肠道（消化）症状。
潜在作用机制：多香果和丁香是治疗消化不良的古老疗法。多项研究已探讨姜如何缓解恶心和呕吐。研究显示它或可减轻妊娠相关轻度恶心呕吐，并降低痛经严重程度。
注意事项：尽管部分人群用姜治疗晕动病，但多数研究未证实其对晕动相关恶心的有效性。
南瓜香料的营养成分
南瓜香料每茶匙仅含5.81卡路里。其维生素和矿物质含量通常较低，但一茶匙南瓜香料提供约12%的日需锰元素。锰作为微量元素，对多种身体功能至关重要，包括新陈代谢、骨骼强度、生殖、血液凝固和免疫系统支持。
食用南瓜香料的潜在风险
南瓜香料作为调味品适量食用通常安全，但过量使用某些成分可能引发副作用：
- 姜可能导致腹部不适、胃灼热、口腔和喉咙刺激等副作用。
- 常见肉桂类型之一的锡兰肉桂在孕期可能带来潜在风险。
- 桂皮类产品可能含高浓度香豆素，会损伤肝脏并对肝病等患者产生负面影响。
食物（包括香料）不应替代医疗治疗。若不确定某种食物或成分对健康的影响，请务必咨询医疗保健提供者。
食用南瓜香料的实用建议
南瓜香料是烘焙食品和拿铁咖啡的绝佳秋季调味品，也可为多种食谱增添风味：
- 早餐：将南瓜香料撒入燕麦粥、麦片、酸奶、吐司、煎饼或华夫饼中。
- 饮品：在咖啡、茶或牛奶中加入少许。
- 奶昔：将南瓜香料与水果、牛奶及坚果或种子混合，提升奶昔营养价值。
- 零食：撒在爆米花、格兰诺拉麦片或坚果上。
- 沙拉酱：尝试将南瓜香料与橄榄油、醋及少量蜂蜜混合。
【全文结束】
