微塑料几乎无处不在——它们存在于我们呼吸的空气、饮用的水、吃的食物乃至我们居住的房屋中。令人震惊的研究显示，微塑料已出现在人体血液、唾液以及肝脏、肾脏和胎盘等重要器官中。而现在，它们还被发现在了大脑中。
最近发表在《自然医学》上并由CNN报道的一项研究发现，尸检脑样本中的微塑料浓度显著高于肝脏和肾脏组织。更令人担忧的是，该研究中痴呆症患者的脑组织显示出的微塑料积累量比健康脑组织高出多达10倍——这凸显了这些颗粒在我们体内可以深入到何种程度。
值得庆幸的是，有一些方法可以减少你摄入的微塑料。在你准备下一次烹饪之前，让我们来看看厨房里的哪些食物和厨具可能隐藏着微塑料。
微塑料对健康的危害
微塑料已经成为污染问题的一个严重方面，但现在科学家们也开始担心其潜在的健康影响。据估计，人类每年吸入约2200万微塑料和纳米塑料颗粒，而这主要是因为它们难以避免。你可以通过三种方式暴露于微塑料：吸入、摄入或接触。
微塑料已被证明会在人体内引起多种问题。在血管中发现的微塑料和纳米塑料与心脏病发作、中风以及在更严重的情况下甚至死亡的风险增加有关。组织炎症、细胞死亡以及肺部和肝脏的影响都已被记录在案。在动物和海洋生物中，微塑料还会导致氧化损伤、DNA损伤以及癌症。实验小鼠显示出精子数量减少、卵巢瘢痕以及遗传性代谢障碍。
尽管关于微塑料的确切影响仍有许多未知之处，但迄今为止的研究结果令人警醒。这些研究激励许多家庭厨师重新考虑他们放入厨房和身体中的东西。
厨房中微塑料的隐藏之地
不幸的是，微塑料比你想象的要普遍得多。以下是一些它们可能隐藏在厨房中的地方。
不粘锅
一项新的研究发现，塑料和不粘锅在烹饪过程中会释放微塑料，大大增加了人们接触这些潜在有害污染物的机会。澳大利亚研究人员估计，特氟龙涂层的厨具含有数千甚至数百万个微塑料颗粒，而锅上的简单裂缝或破损可能导致暴露于超过两百万个微塑料颗粒。
塑料食品容器
你的外卖可能会无意中损害你的健康，但这与你点什么无关。随着家庭送餐服务的兴起，塑料容器变得越来越普遍，但这些容器在加热或清洗时很容易将微塑料释放到食物中。一项研究发现，餐厅通常使用的可重复使用塑料外卖容器均含有微塑料。
塑料餐具
研究表明，像塑料厨具一样，塑料餐具也会在食物中释放微塑料，尤其是在用于热食时。当你摄入这些食物时，你也摄入了微塑料，这些微塑料会沉积在你的身体和血液中。
茶包
你可能会感到惊讶，但茶包中也可能隐藏着微塑料。当你泡茶时，茶包会暴露在极高的温度下，从而释放出微塑料。这种微塑料来自制造茶包的关键成分聚丙烯。西班牙巴塞罗那自治大学的研究人员发现，每毫米水中浸泡一个茶包会释放数十亿个微塑料和纳米塑料颗粒。
某些香料
一瓶红辣椒粉中可能充满了微塑料，这取决于其包装方式。如今，许多香料使用塑料包装，这是一个令人担忧的问题，因为最近的一项研究发现所有测试的塑料容器中都含有微塑料。这可能导致食物污染，这种情况在过去几十年里有所增加。
塑料吸管
塑料吸管尤其令人担忧，因为研究表明它们会释放微塑料和纳米塑料。这些微塑料可以直接被吸入。不幸的是，塑料吸管非常普遍，每年大约有800万吨塑料进入水道。一旦这些吸管和其他塑料进入水中，不仅会影响水质，还会影响土壤和其中的动物。
罐头食品内衬
双酚A（BPA）是一种曾经用于罐头食品内衬制造的争议性材料，可能导致严重的健康影响。如今，非BPA的丙烯酸或聚酯环氧树脂更为常用，但这些材料也尚未被证明是安全的，因为它们同样含有微塑料。
替换厨房材料以减少微塑料
幸运的是，你有替代选择。在穿上围裙之前，考虑在厨房中添加以下物品以降低接触微塑料的风险。
木制或不锈钢铲子
除了塑料烹饪用具外，还有其他选择。考虑尝试一套木制用具或不锈钢用具。这可以显著减少你接触微塑料的机会，同时升级你的旧用具。
木制或不锈钢餐具
与其使用塑料餐具，不如尝试使用对身体和环境更有益的不锈钢餐具。木制餐具也是一个很好的替代品，为你的厨房提供一种更环保的选择。
玻璃或不锈钢食品容器
你无法控制餐馆如何包装他们的食物，但你可以在未来避免使用它们。在家里，尽量使用玻璃、陶瓷和不锈钢容器，避免微塑料。
散装茶叶和过滤器或茶漏
散装茶叶是一个更安全的替代品。如今，许多公司提供散装茶叶，可以使用不锈钢过滤器或茶漏，效果与茶包相同，但更健康。
用大包装或玻璃容器存放香料
为了避免香料可能受到的污染，改用玻璃或陶瓷包装。这样可以让香料存放在架子上，而不会被可能有害的微塑料渗透到食物中。
可重复使用的金属或竹制吸管
塑料吸管对环境和身体都有很大影响，造成严重问题。更好的替代品是金属或竹制吸管，可以清洗和重复使用。即使是纸质吸管也比塑料吸管更好。
新鲜或冷冻食品
罐头食品中的塑料内衬可能含有微塑料，因此为了消除接触，寻找玻璃包装的食品。你也可以选择使用新鲜或冷冻食品和农产品，完全跳过包装。
铸铁、碳钢或不锈钢厨具
塑料厨具在许多厨房中很常见，但也有替代品。产品如不锈钢平底锅、煎锅和铸铁锅都是升级厨具而不增加微塑料暴露风险的好方法。
结论
微塑料可能潜藏在我们的厨房中，隐藏在我们的厨具和餐具中，并进入我们的食物。尽管研究仍在继续，但微塑料已被证明会对人体造成损害，引发人们对所使用的产品及其制造材料的巨大担忧。然而，希望并未丧失。通过一些简单的改变，你可以减少接触微塑料，从而更好地保护自己的健康。
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