根据美国癌症协会的数据，结直肠癌是第三大最常见的诊断癌症，也是第三大致死原因。近年来，55岁以下人群中的病例数量翻了一番，诊断增加了近20%。鉴于这一趋势，你可能会想知道如何降低风险，而最近发表在《肠道微生物》上的一项研究建议，酸奶可能是关键。
这项2025年的研究由哈佛大学公共卫生学院和马萨诸塞州总医院的研究人员进行，分析了从1976年和1986年开始至今参与两项长期研究的超过151,000人的健康数据和饮食信息。研究人员每两年调查一次参与者的酸奶摄入量，并测量了3,079名被诊断为结直肠癌的参与者肿瘤组织中的双歧杆菌（一种在酸奶中发现的细菌）的数量。
虽然酸奶并未直接降低所有类型结直肠癌的风险，但每周食用两份或更多酸奶的人患“双歧杆菌阳性近端结肠癌”的风险较低。这种类型的癌症发生在结肠的右侧，并且生存率较低。
那么，具体机制是什么呢？如何才能从酸奶中获益呢？以下是医生希望你知道的内容。
酸奶真的能降低结肠癌风险吗？
这项特定研究并没有专门研究酸奶对降低结直肠癌风险的影响。相反，它发现酸奶消费与某些类型结直肠癌发生率较低之间存在联系，耶鲁癌症中心和斯米洛癌症医院的结直肠外科医生Anne Mongiu博士说。Mongiu还是耶鲁医学院外科部结直肠癌项目的联合主任。
然而，酸奶确实通过调节免疫系统和减少炎症来促进整体肠道健康。Mongiu说：“酸奶含有许多不同菌株的细菌，其中双歧杆菌和乳酸杆菌经常被发现，这些有益细菌通常能够竞争过引起炎症的有害细菌，从而防止肠道内壁的破坏。”
存在于酸奶中的益生菌如酵母菌和乳酸杆菌也可能对肠道微生物群组成产生积极影响，并减少慢性炎症，这两者都与降低结直肠癌风险有关，TCU伯内特医学院胃肠病学家兼沟通技能发展助理主任James Cox博士说。
“减少炎症意味着肠道保护层会更强，从而降低患结直肠癌的风险，因为一旦保护层开始消散，有害细菌（存在于癌症中）就更容易扩散到肠道细胞中。”Cox说。
如何从酸奶中获得肠道健康益处？
根据该研究，每周至少食用两份酸奶可以将患双歧杆菌阳性结直肠肿瘤的风险降低20%（一份通常约为6盎司）。虽然没有具体的上限，但Mongiu指出，过量摄入乳制品可能导致腹胀、腹泻和腹痛。此外，合理的结论是多年定期食用酸奶是有益的，因为研究人员自1976年和1986年以来一直在分析参与者的酸奶摄入量。
至于酸奶的种类，参与者食用了原味和调味酸奶，但Cox表示最好选择含有益生菌或“活性菌”的产品。原味、无糖希腊酸奶通常蛋白质含量较高，糖分较低，而全脂酸奶往往比低脂或脱脂品种含有更少的加工成分，Mongiu补充道。
过多的糖分和高度加工的成分对结肠有不利影响，从而增加癌症风险。因此，你应该限制甜味或调味酸奶——即使是用真正的水果制成的，因为它们通常含有添加剂、化学香料和加工成分，Mongiu说。
如果你想要增加甜度，可以考虑添加一些蜂蜜或新鲜水果，耶鲁纽黑文健康和斯米洛癌症医院消化健康质量与安全医学主任Michelle Hughes博士建议。
酸奶还有哪些其他健康益处？
除了改善肠道健康外，一杯原味希腊酸奶含有15至20克蛋白质，这对于保持能量水平和器官正常运行至关重要，Hughes说。它还富含钙和维生素D——这两种矿物质对于维持骨骼健康至关重要。
此外，研究表明，酸奶可以改善葡萄糖和胰岛素反应，最终调节血糖并降低2型糖尿病的风险，Hughes说。这是因为由于其低血糖指数和高蛋白质含量，酸奶消化较慢，从而使血糖缓慢而逐渐上升。
酸奶是一种完整的蛋白质，含有所有九种必需氨基酸，使其在锻炼后非常有益，因为它为身体提供了重建受损肌肉组织所需的营养。
除了酸奶，还有哪些食物可以降低结肠癌风险并改善肠道健康？
除了酸奶，Cox表示富含纤维的水果、蔬菜、欧米伽-3脂肪酸和益生菌的饮食也被推荐用于降低结直肠癌的风险。
研究表明，纤维与较低的结直肠癌发病率相关，像羽衣甘蓝、布鲁塞尔芽菜、苹果、燕麦、鹰嘴豆和奇亚籽等食物可以促进规律排便并预防便秘，Hughes说。鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼、核桃和亚麻籽中的欧米伽-3脂肪酸被认为可以调节炎症，而富含益生菌的发酵食品如泡菜、味噌、韩国泡菜和开菲尔则可以增强免疫力并降低癌症风险，她解释说。
另一方面，必须避免某些食物。“大量食用红肉和/或加工肉类与结直肠癌风险增加高达30%有关，因此应适量食用这些食物，并替换为更瘦或加工较少的选择，”Hughes说。研究表明，超加工食品中含有许多添加剂，以保持风味、颜色、质地和保质期，这些添加剂可能损害肠道健康并增加结直肠癌的风险。
酒精也应适量饮用，因为饮酒会损害肝脏，并使早期结直肠癌的风险增加17%至47%。
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