一项新的研究表明，一种存在于大肠下部并与良好健康状况相关的微生物已被全面分析，发现它具有特定的饮食习惯，可以分解黏液中锁住的糖分。这项发表在《自然微生物学》上的新研究是对人类结肠中有益微生物——Akkermansia muciniphila（AM）如何分解消化系统分泌的黏液中的糖类进行的首次系统性分析。研究重点关注了AM用于分解构成人体胃肠道内衬黏液层一部分的黏液的66种酶。
研究人员使用猪模型的黏液，由伯明翰大学的露西·克劳奇博士领导的研究团队发现，AM的一组酶能够完全分解黏蛋白。这建立了首次对任何微生物如何分解O-连接糖分子机制的全面理解。
露西·克劳奇博士，伯明翰大学的亨利·戴尔研究员及该研究的通讯作者表示：“这是我们第一次全面了解微生物如何在肠道中分解O-连接糖这种食物来源。这也是首次使用一组酶完全分解黏蛋白的糖链部分。这些新表征的酶可能用于表征人类产生的不同糖链，而这些糖链可以作为疾病的指标。”
“这些糖链和其他类似的糖链是多种病原体及其毒素（如志贺毒素）的受体。因此，如果我们能够修改这些糖链，我们可能会改变疾病的严重程度。”
“AM蛋白质和AM外膜提取物已被证明对宿主有积极影响，例如对新陈代谢有积极作用。其中一些蛋白质与宿主受体相互作用，可能抑制免疫反应。由于AM想要我们产生的黏液，它与宿主关系密切，我们可能通过多种方式与其互动。”
“我们知道AM是一种极其重要的微生物，其水平可以很好地反映整体健康状况。这种细菌总是对肠道有益，较低水平的AM与炎症性疾病和糖尿病有关。此外，AM对饮食中纤维含量的减少非常敏感。”
(全文结束)
