朋友们，我最近一直在吃很多对肠道有益的食物，所以我想带大家逛逛商店，向你们介绍我最近吃的五大对肠道有益的食物。了解肠道、微生物群以及70%构成免疫系统的细胞都位于肠道中，你会发现促进肠道健康是多么重要，尤其是在流感季节，这有助于保持你的整体健康。为了促进肠道健康，我们应该多吃发酵食品，这些食品含有大量细菌和纤维。
我最近喝了大量的开菲尔（Kefir）。什么是开菲尔？它基本上是可饮用的发酵酸奶。我在家里喝的是无乳制品的Harmless Harvest，这是一个很棒的无乳制品品牌。如果你想选择乳制品版本，Lifeway有机草饲牛奶的开菲尔是个好选择，因为它用的是草饲牛奶。为什么这很重要？因为它们都标明含有活的和活性的益生元。这款还标明了“肠道友好型益生菌”。这些产品中实际上含有数十亿的活菌，对肠道非常有益。但是，我刚才提到，杂货店里有一种成分会妨碍肠道健康，那就是糖。这些产品中没有添加糖，这也是为什么它们获得了Bobby的认可。然而，任何时候当你拿起一款加味的开菲尔时，比如草莓味的，虽然草莓是有机的，没有人工香料，但里面含有蔗糖。这款有5克添加蔗糖，而这款覆盆子味的含有6克蔗糖，相当于一茶匙或一茶匙半的添加蔗糖。让我们思考一下蔗糖的作用。蔗糖会削弱免疫系统，杀死好的肠道细菌并滋养坏的细菌。我们喝发酵开菲尔是为了肠道健康，但如果含有大量的蔗糖，就完全违背了初衷。因此，我建议每天喝开菲尔，但要远离加味的产品，因为蔗糖会削弱其益处。
关于酸奶有一个不为人知的秘密，稍后我会告诉你们。酸奶通常被误认为是甜点，但实际上它是一种对肠道非常有益的发酵食品。为什么说它被误认为是甜点？拿起几乎任何一款加味酸奶，即使是看似无害的香草味，你以为它只是加了些香草豆，但实际上它含有天然香料和一些香草提取物。蔗糖是第二大成分，每份3/4杯含有11克添加糖，相当于接近3茶匙的添加糖。因此，你应该选择原味酸奶。接下来我要向你们展示最好的发酵乳酸奶和非乳酸奶。
Siggy's酸奶获得了Bobby的认可，我觉得这有点奇怪。Siggy's在非转基因验证名单上，但包装上没有这个标志。所以这款是Bobby认可的，他们应该在包装上加上这个标志，因为他们已经为此付费了。我刚才提到酸奶制作中有一个不为人知的秘密，那就是几乎所有酸奶制造商都会先发酵再巴氏杀菌。他们这样做是因为这样可以延长保质期。活菌越多，货架上的稳定性就越难以预测。经过巴氏杀菌后，所有的活菌都被杀死了。独立测试表明，市场上许多标榜含有数十亿活菌的酸奶实际上根本不含活菌，有时甚至几乎没有。他们在巴氏杀菌后简单地添加了一些非处方益生菌，以增加一点活菌，这完全是胡扯。Siggy's的做法是先巴氏杀菌再发酵，这样能保留大量活菌，这才是真正对肠道有益的。所以Siggy's是个不错的选择。如果你选择非乳制品，让我带你们看看更好的选择。这就是椰子文化（Coconut Cult）的无乳制品酸奶。依我看，比其他品牌更好。为什么？因为这款产品中含有更多的活菌，高达500亿个。包装上还特别提示刚开始食用时只需用几勺，因为你可能还不适应这么多的活菌。不同菌株的多样性也非常惊人。即使含有一点甜味剂，甜味剂也只是一点椰子花蜜，不会像蔗糖那样杀死肠道细菌。这款产品非常棒。远离大多数加味酸奶，因为它们实际上更像是甜点，而且含有大量糖分，会杀死你肠道中的关键微生物，削弱免疫系统，并不能像Siggy's原味酸奶或椰子文化酸奶那样促进细菌生长。这是我几乎每天都吃的东西。还有泡菜（Sauerkraut）和韩国泡菜（Kimchi）。所有这些品牌都非常棒，因为它们都是发酵食品，存放在冷藏柜中是有原因的。你可以买到中道的泡菜，但那些是经过巴氏杀菌的。这些是生发酵的，你会发现里面没有醋。没有醋意味着它是自然发酵的，因此必须存放在冷藏柜中。无论你选择哪种品牌，这些不仅含有对肠道有益的活菌，还有额外的好处——卷心菜富含纤维。富含纤维的食物被称为益生元，它们可以喂养肠道细菌。因此，你同时得到了益生菌和益生元，这对肠道有双重好处。开始吃这些东西吧。但如果你像有些人问我的那样加热它们，你就会杀死里面的活菌。我通常直接吃，如果你需要调味，可以加一点Bobby的普罗旺斯沙拉酱。这些对肠道非常友好，也有助于免疫系统。
2023年社交媒体上流行起了奶酪，这很酷，因为我记得奶奶以前喜欢吃奶酪。我小时候从芝加哥到佛罗里达过冬时，奶奶会在犹太熟食店的哈密瓜中心放上奶酪。那时人们只这么吃。但现在人们把它做成蘸酱、酱汁和甜点。这很好，因为第一，这是一种极佳的蛋白质来源。现在有一种趋势，就是在一月份获得100克蛋白质。半杯奶酪含有14克蛋白质，很不错。我喜欢它是有机的这一点，但请看配料表。这里含有活菌和有机脂肪。双层奶油很好，因为它含有什么？Omega-3脂肪酸与活菌结合，简直不可思议。实际上，我午餐最喜欢的做法是把奶酪放在泡菜上一起吃。这种搭配与Baba每天为我做的酮饮食火鸡三明治一起吃非常美味。天哪，美味又对肠道有益。
很多人看到牛油果知道它是健康的脂肪。我想简要谈谈这一点，因为我们展示的很多食品都存放在冷藏柜中，因为它们是发酵食品，但富含纤维的食物也是益生元。它们对你非常好，人们知道牛油果是健康的脂肪，但在生鲜区，这是你能得到的最富含纤维的食物之一，因为一个牛油果含有大约13到14克纤维。所以你既获得了健康的脂肪，又获得了这种纤维，也就是益生元。如果你的饮食中既有益生元来喂养肠道细菌，又有益生菌来丰富微生物群，那简直是完美组合。
朋友们，这就是从杂货店挑选的五大你应该吃的食物，尤其是在感冒和流感季节，因为它们对肠道、微生物群和免疫系统非常有益。最后，我像往常一样在杂货店这个我最喜欢的地方告别大家，Hashtag keep on cooking。祝你们健康快乐。再见。
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