盐意识周于2026年5月15日至18日举行，旨在提高南非对健康和盐消费的认识。
根据南非营养医师协会(Pan SA)的数据，每天约有215人死于心脏病或中风，而这些疾病只需简单减少盐的摄入即可预防。
Pan SA组织提供了一些可以用来减少盐摄入的建议，以及一些您应该了解的不那么有趣的事实，以便在下次面对咸味食物时进行现实检查。
严酷的现实
更多的盐等于更高的血压。Pan SA指出，钠的摄入会增加细胞外液，从而对血管壁造成更大的压力，导致血压升高。
这意味着心脏必须更加努力地将血液泵送到全身，随着时间的推移，这可能会增加心血管疾病的风险。
Pan SA强调了高盐摄入的影响，指出心血管疾病是该国死亡的主要原因之一。
"约占所有死亡的17.5%，相当于每天平均有215人死于心脏病或中风。"
如何减少盐摄入
以下是一些您可以每天使用的技巧，以更加注意盐的摄入和含盐产品：
- 阅读食品标签上的"典型营养事实"，避免每100克含盐量超过120毫克或钠含量超过600毫克的食品。
- 避免食用含有味精(谷氨酸钠)、小苏打或发酵粉的食品，这些成分列在产品成分列表中，因为这些物品通常含盐量高。
- 多吃在家烹饪的餐食，而不是商店购买的即食餐或快餐。
- 选择明确标有"无添加盐"或"减盐"的食品，如花生酱、谷物、面包、汤品、现成酱料等。
- 有意识地限制家中准备的食物中多余的盐，并使用新鲜和干草药、无盐香料、大蒜、柑橘和醋来增强风味。
- 避免单独向米饭和意大利面添加盐。
- 冲洗罐装蔬菜和豆类，以减少盐水中的多余盐分。
- 在添加盐之前，随时品尝食物，特别是如果您已经使用了高盐成分，如高汤块、酱油或调味混合物，通常不需要额外加盐。
- 使用柠檬汁、醋、香草(欧芹和迷迭香)以及香料(咖喱粉/辣椒粉)作为替代调味品。
- 将盐瓶从餐桌上移开，以防止用餐期间过量使用钠。
- 多喝水以保持水分，帮助肾脏排出多余的钠。
人类已经摄入了双倍盐量
根据世界卫生组织(WHO)的数据，全球大多数人群都摄入过多的钠，成年人的全球平均摄入量几乎是推荐限量的两倍。
因此，推荐的钠摄入限量应减少到每天2克以下，相当于5克盐。这有助于降低血压并减少心血管疾病的风险。
过量的钠与高血压直接相关，而高血压是高血压病、心血管疾病、中风、肾脏疾病、肥胖、胃癌、骨质疏松症和梅尼埃病的主要风险因素。
DASH饮食
然而，根据Pan SA的说法，防止高血压的饮食方法(DASH)饮食旨在减少您摄入的钠量。
"DASH饮食模式已被证明可在两周内降低血压，且与体重减轻无关。"
这种饮食主要包括大量摄入植物性食物，如蔬菜、水果、谷物、坚果、豆类和豆类(扁豆)，同时减少肉类摄入量并显著减少盐的摄入。
一项具有成本效益的公共卫生策略
Pan SA表示，将钠摄入量减少到每天约一茶匙(5克)至关重要。这被视为一项具有成本效益的公共卫生策略，可预防非传染性疾病并降低过早死亡率。
"医生和其他医疗保健专业人员具有独特的优势，可以通过赋予患者做出明智饮食选择的能力来帮助实现这一目标。"
Pan SA在2026年4月世界卫生日启动了"护心食品"国际运动，重点关注循证营养在心血管疾病预防、管理和护理中的作用。
该运动将持续全年，旨在支持提高意识、加强实施以及更清楚地理解营养作为医疗保健基本组成部分的重要性。
【全文结束】
