肉桂因其健康益处而享有盛誉，但一项新研究警告说，高剂量的这种香料，特别是以膳食补充剂形式摄入时，可能会降低某些处方药的效果。
“过度摄入补充剂可能导致处方药从体内迅速清除，从而使药物效果减弱，”该研究的作者、密西西比大学国家天然产品研究中心首席科学家Shabana Khan博士在一份声明中表示。“如果在没有医疗保健提供者或药物处方者知情的情况下过量摄入补充剂，可能会引发健康问题。”
在这项发表于《食品化学：分子科学》6月刊的研究中，Khan及其合作者发现，负责肉桂独特风味和气味的化合物——肉桂醛，会激活体内的受体，加快药物的代谢速度，可能在药物发挥作用前将其排出体外。
中国南部产的肉桂树皮还存在额外的风险。除了含有肉桂醛外，这种肉桂还含有高浓度的香豆素，这是一种存在于葫芦巴种子中的化合物，具有抗凝血作用，对正在服用抗凝血药物的人有害。大剂量的香豆素还会导致肝脏损伤。
根据美国营养与饮食学会发言人Wesley McWhorter博士的说法，肉桂补充剂对于那些需要通过肝脏代谢的药物（如糖尿病药物、降压药和情绪障碍药物）的患者来说尤其值得关注。
Khan建议患有慢性疾病（如高血压、糖尿病、癌症、关节炎、哮喘、肥胖症、HIV/AIDS或抑郁症）的患者在使用肉桂补充剂时要格外小心。
虽然这项研究证实了早期关于肉桂与药物相互作用的研究结果，但Khan及其同事认为还需要更多的研究，包括人体临床试验，以全面了解肉桂在体内的作用以及可能发生的香料-药物相互作用。
McWhorter强调，你在拿铁咖啡或食谱中撒上的少量肉桂并不会像补充剂那样带来同样的风险，因为补充剂提供了更高剂量的活性成分。
“可以在饮食中享受肉桂，但在补充剂方面要谨慎，并且在添加到日常饮食之前一定要咨询注册营养师或医疗保健提供者，”未参与该研究的McWhorter说。
据西雅图注册营养师Christine Ryan表示，适量地在食物和饮料中加入肉桂确实可能有潜在的健康益处，例如降低血糖水平、降低胆固醇、抗炎和抗感染。
“将肉桂作为调味品用于食物是最安全的方式，”未参与该研究的Ryan说。“将肉桂与全食物植物性饮食搭配是最好的做法，可以避免过量摄入。可以在燕麦粥、烘焙食品、苹果酱或咖啡中加入肉桂粉。肉桂棒可以加入炖菜或酱汁中，或者与豆类和扁豆一起炖煮。”
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