根据健康焦点国际公司（Health Focus International）总裁朱莉·约翰逊在波士顿全谷物理事会网络研讨会上的报告，全谷物产品的纤维含量和天然成分正在吸引"全谷物优先选择者"。这类消费者更倾向从全食物获取健康碳水化合物，"他们正在避免精制碳水，转而选择全谷物、蔬菜和豆类中的天然碳水"。
该项覆盖25个国际市场、13,517名18岁以上消费者的2024年度调查显示：37%受访者主动选择全谷物碳水，33%将其作为均衡饮食的普通组成。约翰逊特别指出，虽然16%人群尽可能回避碳水，但70%的主体消费者仍在关注碳水摄入。值得注意的是，全谷物优先群体表现出更强健康意识：60%表示极度/非常关注健康（整体水平55%），其癌症关注度达51%（整体47%）、炎症关注51%（整体44%）、消化健康47%（整体45%）。
在改善肠道健康成分需求方面，全谷物优先群体对纤维需求达76%（整体69%），对全谷物需求67%（整体50%），预生物纤维41%（整体34%），β-葡聚糖/燕麦大麦纤维31%（整体22%）。过去一年主动增加摄入的成分中，全谷物占比30%，纤维41%，天然成分40%，植物基成分23%。
谷物认知测试显示：燕麦以74%认可度居首，大麦59%、小麦58%、玉米58%、古代谷物54%、藜麦52%、大米50%。小米则获得32%正面评价，59%认为中性，负面评价仅9%，约翰逊指出这显示非主流谷物存在市场教育空间，"消费者尚未建立负面认知，这反而为推广提供了良好基础"。
【全文结束】
