在内罗毕的营养与健康圈子里，骨汤已不再是祖母们的老式疗法。如今，年轻的专业人士、健康达人以及注重健康的父母们都开始热衷于这种饮品。
骨汤（“thufu”或“supu”），这种通过慢炖动物骨头和结缔组织制成的营养丰富的液体，正在经历一次复兴。它不再仅仅是厨房里的烹饪主食，还被视为美容和肠道健康的有力助手，正如一些人所见证的那样。
事实上，在内罗毕的营养与健康领域，骨汤已经超越了传统家庭疗法的地位，成为一种被广泛接受的健康饮品。
慢炖的秘密
骨汤通过将牛骨、鸡骨、羊骨或鱼骨熬煮8到24小时制成。长时间的炖煮提取出胶原蛋白、明胶、氨基酸（如甘氨酸和脯氨酸）以及包括钙、镁和磷在内的关键矿物质。
“慢炖的过程使得骨头中的胶原蛋白和结缔组织得以分解，”旺加里解释道，“最终得到的是对肠壁、皮肤、关节和头发直接有益的浓缩营养来源。”
旺加里指出，尽管人们通常会使用面霜、补充剂和精华液来改善外貌，但真正的美丽和消化健康是从内部开始的，而骨汤自然地融入了这一理念。
为水润肌肤提供胶原蛋白和水分
胶原蛋白是我们皮肤中最丰富的蛋白质，对弹性和紧致性至关重要。然而，人体天然的胶原蛋白产量在20多岁时开始减少，导致皱纹和松弛等可见的老化迹象。
“骨汤是最丰富的天然胶原蛋白来源之一，”旺加里说，“持续饮用可以帮助补充身体流失的胶原蛋白。随着时间推移，这可以带来更水润、更饱满的肌肤，并减少导致粉刺和暗沉的炎症。”
她建议将骨汤与富含维生素C的食物（如绿叶蔬菜、柑橘类水果或甜椒）搭配食用，以帮助身体更好地吸收和利用胶原蛋白。
为更强壮的头发和指甲提供营养支持
头发和指甲主要由角蛋白构成，这是一种由氨基酸组成的蛋白质。
骨汤提供了诸如甘氨酸、脯氨酸和精氨酸等关键氨基酸，它们是形成强壮、有韧性的头发和指甲的基础。
“那些经历头发稀疏、产后脱发或指甲脆弱的女性，可以通过每天喝一杯骨汤来获益，”旺加里建议道。
“这不是一夜之间的解决方案，但随着时间推移，它能支持从根部开始的健康生长。”
她还强调了锌的重要性，锌存在于动物骨骼中，对于毛囊功能和皮脂分泌至关重要，两者都对头发的健康和光泽起着重要作用。
促进肠道健康：从内而外的修复
除了美容功效，骨汤因其对肠道健康的显著影响而备受推崇，这一点在传统饮食中常常被忽视。
“肠壁由不断再生的细胞组成，这些细胞需要谷氨酰胺和明胶等营养物质来完成这一过程，”她解释道。
“骨汤同时含有这两种成分，对患有肠易激综合症、肠漏、腹胀甚至食物敏感的人群来说，非常舒缓。”
在内罗毕和南尤基的诊所中，旺加里经常向患有消化不良、慢性炎症或自身免疫症状的客户推荐骨汤。
“当肠道发炎或受损时，会影响从情绪到皮肤再到免疫力的一切。”
她强调，骨汤在断食后或恢复期特别有益，因为其温和且易于消化。
在家制作还是购买现成的？
虽然内罗毕主要超市以及当地的“nyama choma”和“mutura”摊位都有现成的骨汤出售，但旺加里强烈建议在家自制，以确保纯度和经济性。
“你不需要任何花哨的东西，”她说，“几块牛骨或鸡骨、洋葱、大蒜、苹果醋和水，慢炖12到24小时，你就得到了一杯超级食物。仅仅煮两小时无法提取所有矿物质，至少需要炖8小时。”
添加迷迭香、百里香或姜黄等香草可以提升风味并增加抗氧化剂含量。
对于那些想将骨汤纳入日常饮食的人来说，旺加里建议从每天一杯开始，可以在早晨空腹饮用、餐前饮用，或者作为晚上温暖的饮品。她还建议将其加入婴儿饮食中，以增强免疫力。
骨汤不仅仅是拥有好指甲和好头发的秘诀，它具有深层次的修复作用。它有助于修复肠壁、强化关节、支持免疫力并减少慢性炎症。对于经历激素变化的女性，如产后恢复或围绝经期，它是一种温和但强大的食品。
它的氨基酸支持肝脏排毒，通过甘氨酸改善睡眠质量，甚至有助于平衡情绪。
本质上，骨汤不仅是美容补品，更是一种全身疗愈剂，从内部滋养皮肤、肠道、精神和关节。
“你可能会先感受到肠道方面的益处，例如减少腹胀、规律性更好、食欲控制更佳，”她说。“皮肤和头发的好处则需要更长时间显现，尤其是在骨汤成为整体清洁、营养丰富饮食的一部分时。”
骨汤远不止是一时的潮流。它是一种功能性、富含营养的饮品，从内部支持身体的基础。
无论你是应对产后恢复、肠道敏感、脱发还是皮肤早衰，骨汤可能就是你日常生活中缺失的天然、滋养解决方案。
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