问：我不常喝酒，但节假日会比平时多喝一些。偶尔多喝一两杯是否无妨？
尽管"暴饮"一词常让人联想到大学派对和龙舌兰酒 shots，但感恩节喝下三杯葡萄酒外加一杯热托迪也符合定义。联邦卫生部门将女性单次饮酒4杯以上、男性5杯以上界定为暴饮。
多数人知晓频繁暴饮对健康危害极大，但若全年仅偶尔或几乎不饮酒，风险是否依然存在？我们采访了数位酒精研究专家。
长期风险何在？
当人体摄入酒精后，会将其转化为有毒物质乙醛，这种物质可损伤全身DNA——包括口腔、咽喉、肝脏、结肠及乳腺组织。每次DNA修复过程中都可能产生致癌突变，从而提升至少七种癌症的发病风险。
密苏里大学研究酒精行为影响的心理学教授丹尼斯·M·麦卡锡指出，多数此类伤害需经年累月重复饮酒才会显现。塔夫茨大学医学院公共卫生与社区医学教授迈克尔·西格尔博士表示，单晚暴饮直接导致癌症的可能性极低，但鲜有研究探索偶尔暴饮的长期风险，因此无法完全排除隐患。范德堡大学护理学院荣休教授玛丽安·皮亚诺补充道，设计针对单次醉酒是否引发慢性病的研究极为困难——例如若某人罹患胃癌，根本无法追溯至数年前某场派对。
不过西格尔强调，酒精具有成瘾性，若单次饮酒引发持续酗酒行为，慢性病风险将显著上升。
短期风险如何？
偶尔暴饮可能带来更直接的危险，其中冬季节假日高发的"假日心脏综合征"尤为典型。皮亚诺解释，当酒精干扰协调心肌细胞收缩的电信号时，会引发名为心房颤动的快速不规则心跳。这对65岁以上老人或高血压患者尤为危险，可能增加中风与心力衰竭风险。多数患者症状出现约24小时后可自愈，但若伴随胸痛或眩晕，应立即前往急诊室。
偶尔暴饮还会危险地改变行为模式。美国交通部最新数据显示，圣诞节与新年期间酒驾事故激增。2022年12月酒驾死亡人数创近15年新高。麦卡锡警示："决定你是否醉酒的器官恰是酒精最先损伤的——大脑决策功能受损时，人往往意识不到自己已醉。"
节假日如何更清醒地饮酒？
若预知节假日饮酒量将增加，专家建议采取以下方式降低（但无法消除）健康风险：
- 提前进食：皮亚诺指出，饮酒前垫食可大幅改善身体状态。饱腹能减缓酒精吸收，为肝脏争取更多毒素代谢时间，从而降低醉酒程度及相关风险。
- 补充水分：饮酒间隙饮用清水或其他无酒精饮料，既可保持水分（缓解宿醉），又能减少总体摄入量。
- 破除红酒健康迷思：弗吉尼亚大学医学院流行病学助理教授卡拉·威斯曼强调，"红酒尤其红葡萄酒危害更小"纯属误解。无论啤酒、葡萄酒还是烈酒，人体最终都会将其分解为乙醛，"酒精类型根本不重要"。
- 认清自身极限：西格尔提醒，全年极少饮酒虽有益健康，但也意味着酒精耐受度较低，更容易因判断力下降而陷入危险行为。
- 勿信快速醒酒法：麦卡锡澄清，餐后浓缩咖啡或许令人清醒，但无法恢复运动机能或判断力，更不意味着可以安全驾驶。任何声称能快速解酒的药片均属伪科学，"世上没有'醒酒药'，唯一解是等待时间代谢。"
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