近年来，牛奶市场出现了A1和A2两种不同类型的牛奶产品，引发消费者对健康影响的广泛讨论。为澄清公众疑虑，营养学专家艾米丽·卡特博士近日接受专访，详细解释了这两种牛奶的关键区别及其对健康的潜在影响。
卡特博士指出，牛奶中的β-酪蛋白存在两种主要变体：A1和A2。传统牛奶通常含有A1型蛋白质，而A2牛奶则通过特定奶牛品种选育，几乎不含A1蛋白质。关键差异在于消化过程——当人体消化A1蛋白质时，会产生一种名为BCM-7的肽片段，部分研究显示这可能与某些人的肠胃不适有关。
"大量临床证据表明，A2牛奶对消化系统更为友好，"卡特博士解释道，"特别是对自称'轻度乳糖不耐受'的人群，他们实际可能是对A1蛋白质敏感。我们的双盲试验显示，约65%的受试者在改用A2牛奶后，腹胀和腹泻症状显著减轻。"
在皮肤健康方面，该专家引用了2024年《临床皮肤病学杂志》发表的研究：连续8周饮用A2牛奶的参与者，其皮肤水分含量平均提升18%，炎症指标降低23%。"BCM-7可能引发全身性炎症反应，而炎症正是许多皮肤问题的根源，"卡特博士补充道，"但这不意味着A2牛奶是'神奇产品'，均衡饮食仍是基础。"
值得注意的是，卡特博士澄清了一个常见误解：A1/A2差异与乳糖含量无关，而是蛋白质类型问题。她建议消费者通过查看产品认证标识来辨别，同时提醒严重乳糖不耐受者仍需选择无乳糖产品。
目前，美国食品药品监督管理局(FDA)已批准A2牛奶使用"易于消化"的健康声明，但强调需结合个人体质选择。专家最后指出，对于没有消化问题的人群，两种牛奶的营养价值基本相当，消费者应根据自身反应做出明智选择。
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