大多数人经历过炎症反应——运动后关节酸痛、食用油炸食品后的浮肿感，或周末放纵后的全身倦怠。虽然炎症是人体自然防御系统的一部分，但过量炎症会导致慢性健康问题。美国营养学会指出，适量的炎症有助于对抗感染，但过量炎症——常由不良饮食选择引发——会破坏身体平衡，损害长期健康。
慢性炎症对肠道造成隐性伤害
高促炎食物饮食（如油炸食品、加工肉类或酒精）不仅影响心脏或血糖水平，还会以意想不到的方式损害消化系统。2024年7月中国某大学附属医院胃肠外科医生发表的同行评审研究发现，高膳食炎症指数（DII）饮食与大便失禁存在显著关联，这种病症会导致意外排便泄漏。
该研究分析了11,747名成年人的饮食记录（基于两天的详细食物摄入数据）。研究人员使用DII评估每餐可能引发的炎症程度，并将结果与参与者的排便习惯进行对比。任何在30天内报告至少一次非自主排便泄漏（包括气体、黏液、液体或固体）的参与者，均被认定为大便失禁症状患者。
研究显示，摄入高促炎饮食的参与者更易出现排便控制问题。 这种关联在老年、女性及非西班牙裔群体中尤为显著，表明炎症可能随时间推移削弱消化功能和肌肉控制能力。这进一步证实了慢性炎症不仅带来不适——更关乎严重的全身性健康后果。
专家表示，该研究凸显了饮食对肠道健康的深远影响。减少高度加工食品、油炸食品及高糖食物的摄入，增加抗炎食物选择——如绿叶蔬菜、深海鱼、浆果和橄榄油——有助于降低炎症水平并保护消化系统。身体需要平衡运作，关注炎症问题的饮食方式不仅能维护肠道健康，更能提升整体活力。
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