一位营养专家透露了一种令人惊讶的高纤维零食，它可以显著降低你患心脏病和其他可能危及生命疾病的风险。蒂姆·斯佩克特教授强调了一系列值得纳入日常饮食的食物，以达到推荐的纤维摄入目标。
斯佩克特教授在其Instagram账号上发布了一段视频，他是一位流行病学家，也是Zoe Health的创始人。他警告说，绝大多数人的纤维摄入量都不足。膳食纤维，通常被称为粗粮，是存在于水果、蔬菜、谷物和豆类等植物性食物中的不可消化成分。这些成分大部分完整地通过胃、小肠和结肠，被广泛认为有助于消化、维持肠道健康和调节血糖水平。
斯佩克特教授问道：“你的纤维摄入量足够吗？超过90%的美国和英国成年人没有摄入足够的纤维，这导致人类肠道微生物群严重耗竭。纤维不仅对支持肠道健康至关重要，还能降低患糖尿病、中风和心脏病等疾病的风险。一项涵盖8000多名成年人的新荟萃分析发现，每天仅增加5克纤维摄入，就能使心脏病风险降低约14%。达到推荐的每日30克纤维比你想象的要容易，尤其是当你包括本视频中的高纤维食物时。”
在他视频下方的说明中，他分享了几种值得加入餐食的高纤维食物。其中，纤维含量最高的是爆米花。据斯佩克特教授称，每100克爆米花含有惊人的14.5克纤维。这一说法得到了美国心脏协会建议的支持，该协会指出，轻调味的爆米花可被视为一种健康的零食。其网站写道：“当用空气爆制并轻调味时，爆米花是一种非常健康的零食。这是因为它是全谷物，而高纤维全谷物与降低心脏病、糖尿病、某些癌症和其他健康问题的风险有关。”关键是避免食用含有过量糖分或浸泡在黄油中的爆米花。
斯佩克特教授重点介绍的其他高纤维食物包括：牛油果（每100克含3.4克纤维）、芸豆（9.6克）、朝鲜蓟心（3.6克）、豌豆泥（3.9克）、覆盆子（5.2克）和全麦意面（3.8克）。
斯佩克特教授引用的研究之一是2022年发表在《BMC医学》上的一项研究。该研究发现，富含纤维的饮食降低了“全因死亡率”，并与降低血压、胆固醇水平和血糖浓度有关。研究人员总结道：“这些发现强调了为心血管疾病和高血压患者推广更高膳食纤维摄入的可能益处。在这一领域进行更多试验和队列分析将增强对这些结果的信心。”根据英国国民医疗服务体系的网站，摄入大量纤维与“降低心脏病、中风、2型糖尿病和肠癌的风险”有关。该机构还建议成年人每天至少摄入30克纤维，但目前大多数人只摄入约20克。
【全文结束】