一位专家指出了一种特定的“超级食物”，有助于降低心脏病、中风、糖尿病甚至癌症的风险。蒂姆·斯佩克特认为，我们都应该考虑将这种食物纳入日常饮食。
我们都很清楚饮食对健康和福祉的影响。英国国家医疗服务体系和其他健康机构建议坚持均衡饮食，包括水果、蔬菜、高纤维淀粉类食物、蛋白质以及乳制品或乳制品替代品。同时建议限制饱和脂肪、盐和糖的摄入量。
然而，据这位专家称，有一种健康的脂肪是我们都应该多吃的。流行病学家、Zoe健康应用程序创始人蒂姆·斯佩克特教授公开推崇橄榄油。
他在自己的Instagram账号上发布的一段视频中说：“如果我相信有‘超级食物’，那么特级初榨橄榄油就是其中之一。”他表示，食用特级初榨橄榄油有助于降低心血管疾病、中风、2型糖尿病和癌症的风险。
蒂姆解释道：“20世纪60年代，人们注意到地中海国家的心脏病发病率远低于北欧国家，当时人们认为是饮食中的某种成分起了作用。”
“他们以为这只是葡萄酒或生活方式的问题，并不确定具体原因。结果发现，地中海国家摄入的脂肪量实际上相当高，这与20年前认为脂肪有害的理论背道而驰。”
“但事实证明，地中海地区脂肪的主要来源是橄榄油。”进一步的研究证明了橄榄油的健康益处。
蒂姆说：“越来越多的研究表明，经常饮用橄榄油的人患心脏病、中风的风险显著降低，而且越来越多的证据表明癌症风险也较低。”
“至少有30项观察性队列研究证实了这一点。”他引用了一项2018年发表在《新英格兰医学杂志》上的具体研究。
“直到2018年，他们才进行了一项名为‘PREDIMED研究’的大规模长期研究，”蒂姆说，“他们向7000名西班牙人提供大量橄榄油，向另一组人提供大量混合坚果，还有一组仅给予标准的地中海饮食，并对他们进行了六年的跟踪调查。”
“这项研究清楚地表明，橄榄油组的心血管疾病、中风和乳腺癌发病率显著降低。他们每天提供大约四汤匙的橄榄油，这实际上与希腊某些地区的摄入水平相差不远，但比英国或美国的摄入量高出100倍。”
研究作者写道：“在这项涉及高心血管风险人群的研究中，与低脂饮食组相比，地中海饮食补充特级初榨橄榄油或坚果组的主要心血管事件发生率更低。”
然而，值得注意的是，橄榄油虽然具有这些益处，但热量仍然很高，四汤匙相当于476卡路里。建议适量食用特级初榨橄榄油。
蒂姆在视频下方的说明文字中补充道：“虽然我们许多人曾被教导要害怕脂肪，但研究表明，富含特级初榨橄榄油的饮食与降低心血管疾病、2型糖尿病和癌症风险相关。”
“这些益处在很大程度上归功于特级初榨橄榄油中高含量的多酚。这些多酚不仅具有强大的抗炎作用，还能促进有益肠道细菌的生长，有助于肠道健康。”
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