普通的白蘑菇具有抗癌特性。据一项关于食物作为药物的人体临床试验结果显示，这种不起眼但受欢迎的白蘑菇不仅能够减缓肿瘤的生长，还能使抗癌免疫细胞更有效地发挥作用。
1989年创造的“营养保健品”一词，结合了“营养”和“药物”两个词，已经成为一个热门词汇。该术语通常用于指代具有药用特性的食物或食物的一部分，这些特性的健康益处通常在几千年前就被传统医学从业者所认识。
尽管广泛消费的白蘑菇被宣传为具有抗癌特性的营养保健品，但其作用机制一直不明确。现在，来自美国最大的癌症研究和治疗机构之一——希望之城（City of Hope）的研究人员揭示了这种常见真菌如何发挥其健康效应。
“希望之城”的研究人员正在调查白蘑菇、葡萄籽提取物、石榴、蓝莓和一种名为Jamun的成熟紫色浆果等食物的潜在药用特性。”希望之城癌症生物学和分子医学系教授兼本研究通讯作者Shiuan Chen博士表示，“我们发现植物衍生物可能有一天会被用来支持传统的癌症治疗和预防方法。”
Agaricus bisporus，即白蘑菇，是全球栽培最广泛的食用蘑菇。白蘑菇提取物也已商业化。研究人员之前进行了一项I期临床试验，给复发性前列腺癌患者服用白蘑菇片剂作为营养保健品干预。在36名试验参与者中，有13人的前列腺特异性抗原（PSA）水平降低，而血液睾酮水平未受影响。PSA是一种由癌性和非癌性前列腺细胞产生的蛋白质，用于筛查前列腺癌。
在目前的II期试验中，研究人员在前列腺癌小鼠模型的预临床试验和前列腺癌患者的临床试验中，调查了白蘑菇摄入后的免疫反应。他们特别关注肿瘤微环境中积累的髓源性抑制细胞（MDSCs），这些细胞会抑制其他免疫细胞对抗癌症，同时促进肿瘤生长。
在中国，人们数千年来一直将包括蘑菇在内的食物用作药物。
在小鼠模型中，研究人员测试了经FDA批准的口服白蘑菇提取物作为预防和治疗手段。作为预防手段，提取物在小鼠注射肿瘤细胞前七天给予。结果表明，提取物显著延缓了前列腺肿瘤的生长并延长了小鼠的生存期。作为治疗手段，给予已建立前列腺肿瘤的小鼠每日一次剂量的提取物，可以缩小肿瘤并使其保持较小的体积，与对照组相比，也延长了小鼠的生存期。
关于提取物对动物免疫细胞的影响，它减少了MDSC的数量和功能。T细胞抑制性MDSC的减少与T细胞数量增加和T细胞介导的免疫反应改善有关。在前列腺癌患者中，经过三个月的治疗后，研究人员观察到MDSC的减少以及T细胞和自然杀伤（NK）细胞的激活，这两种细胞都帮助摧毁癌细胞。
尽管研究人员表示，他们的发现表明白蘑菇提供了一种抗癌免疫防御并减缓癌症生长，但他们警告不要在未经医疗专业人士咨询的情况下大量食用白蘑菇。
“我们的研究强调了寻求专业指导的重要性，以确保安全并避免自行服用补充剂而不咨询医疗保健提供者。”希望之城工作人员科学家兼本研究第一作者Xiaoqiang Wang博士说，“有些人正在网上购买蘑菇产品或提取物，但这些产品并未获得FDA批准。虽然我们的研究有初步的积极结果，但研究仍在进行中。话虽如此，如果人们想在日常饮食中添加更多新鲜的白蘑菇，也没有什么坏处。”
如果您或您认识的人有兴趣参加由国家癌症研究所资助的II期临床试验，使用白蘑菇提取物治疗前列腺癌，请访问希望之城的临床试验网页。
研究人员目前正在调查MDSC的减少是否与前列腺癌患者的临床结果改善相关。
该研究发表在《临床与转化医学》杂志上。
来源：希望之城
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