每天吃汉堡会对你的身体造成什么影响

Here's What Happens to Your Body if You Eat a Burger Every Day

汉堡是美国的标志性食品。快餐业正是靠我们对牛肉的热爱而蓬勃发展。它们在全国各地的餐厅和酒吧菜单上都是主打菜品。你能想象一个没有汉堡的夏日烧烤吗？

美国人如此喜爱汉堡，以至于它已经不再被视为偶尔才吃的食品。许多人经常食用汉堡：事实上，平均每个美国人每月大约吃五个汉堡。也许你对汉堡的喜爱程度更高。如果是这样，值得思考一下这可能对你的健康产生什么影响。

汉堡健康吗？

根据Mintel进行的一项调查，82%的美国人认为汉堡是一种健康食品，是良好的营养来源。这可能是因为汉堡以其高蛋白含量而闻名。然而，这也可能是因为我们非常希望它是健康的，尽管实际上它未必是最佳选择。

虽然汉堡确实富含蛋白质，但它们并不是一种健康食品。“汉堡含有大量的饱和脂肪，可能导致心脏病和高胆固醇水平，”长岛注册营养师Kimberly Wiemann, MS, RDN说。这是汉堡被认为是不健康的主要原因。

例如，麦当劳的四分之一磅汉堡含有8克饱和脂肪，这超过了美国心脏协会推荐的日摄入量的一半。该汉堡还含有710毫克钠。（根据美国心脏协会的建议，每日钠摄入量应控制在1500毫克以下。）

与植物性蛋白质来源不同，汉堡几乎不含营养价值。例如，豆类、鹰嘴豆和豆腐都富含纤维和抗氧化剂，而这些是汉堡所缺乏的。尽管如此，汉堡并非一无是处。正如前面提到的，它们确实含有蛋白质和铁。不过，Wiemann表示，这些好处不足以抵消其高饱和脂肪含量。

如果你每天吃汉堡会发生什么？

如果你每天吃汉堡，Wiemann表示，这对你的健康最大的影响是增加患心血管疾病的风险。

“红肉（包括汉堡）中的饱和脂肪会导致‘坏胆固醇’增加和‘好胆固醇’降低，”她解释道。高血压也会增加2型糖尿病的风险。

除了对心脏健康的负面影响外，Wiemann还指出，每天吃汉堡对肠道健康也有害。

“一些研究表明，红肉可能导致肠道炎症。每天吃一份红肉会增加18%的肠道炎症和憩室炎风险，”她说。“用瘦肉禽类或鱼类代替红肉可以将这一风险降低约20%。”

如果你还没有被心血管疾病和肠道炎症风险增加的警告说服，那么考虑一下一项为期十年的科学研究结果吧，该研究涉及了50万人：研究人员发现，高红肉饮食与寿命缩短有关。这主要是由于癌症和（再次强调）心血管疾病风险的增加。

如何减少汉堡摄入量

如果你有经常吃汉堡的习惯，了解这种饮食习惯对健康的负面影响可能会让你感到沮丧（无意双关）。好消息是，Wiemann表示，健康饮食中仍有汉堡的一席之地。

“如果有人喜欢汉堡，我建议不要完全从饮食中剔除它们，”她分享道。这意味着要减少汉堡的摄入频率，以便为其他更富含营养的食物腾出空间作为主要蛋白质来源。

如果你很难放弃汉堡，Wiemann建议考虑火鸡汉堡（其饱和脂肪含量低于牛肉汉堡）和素汉堡。但即使购买素汉堡时，也需要注意阅读成分表和营养标签，因为并不是所有的素汉堡都是健康的。选择由全食物成分制成的素汉堡，如豆类、鹰嘴豆和全谷物，以获得最大的营养价值。

当你决定减少日常汉堡的摄入量时，这为你在饮食中加入更多富含营养的食物提供了机会。Wiemann表示，多样性是关键。“多样化饮食总是个好主意，有助于确保你获得所有推荐的营养素、维生素和矿物质，”她说。“每天吃同样的食物可能会导致某些关键营养素的缺失。”

在饮食中添加更多能延长寿命而不是缩短寿命的食物？这确实是个好主意。

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