美国佛罗里达州胃肠病学家约瑟夫·萨勒布（Dr. Joseph Salhab）医生强调了饮食对肝脏健康的重要性，推荐食用如西兰花等十字花科蔬菜和羽衣甘蓝、芥蓝等绿叶蔬菜。这些蔬菜天然地增强了II相解毒酶，有助于肝脏的解毒过程。将这些食物与规律运动结合，可以在不需要排毒补充剂的情况下支持最佳的肝脏功能。
肝脏不仅是人体最大的器官，还执行着500多项重要功能，包括蛋白质消化、矿物质储存、胆汁生产和血液过滤。肝脏在幕后维持着身体的顺畅运转，然而我们大多数人几乎不会给予它第二次关注，直到出现问题。
肝病正在上升，许多被诊断为非酒精性脂肪肝病（NAFLD）。然而，维护肝脏健康并不需要昂贵的补充剂或极端的排毒方法。你所吃的食物可以显著影响肝脏的健康。来自佛罗里达州的胃肠病学家约瑟夫·萨勒布医生现在分享了一份他为了保持肝脏最佳状态所食用的蔬菜清单。
萨勒布医生在Instagram上分享的一段视频中说道：“你不需要进行‘肝脏排毒’或清洁。”他分享了一份他所吃的蔬菜清单，并补充道：“这些蔬菜天然地增强了你肝脏内的II相解毒酶。你的肝脏本身就在为你的身体解毒，而良好的营养帮助它发挥最佳功能。这是因为它们含有萝卜硫素等化合物，有助于诱导II相酶。”
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜，如西兰花、西兰花芽、布鲁塞尔芽菜、羽衣甘蓝和卷心菜，有助于改善肝脏功能。这些蔬菜含有萝卜硫素，一种能增强II相酶的化合物。这种化合物具有抗癌和抗炎特性。食用这些蔬菜可以为肝脏提供保护作用。2007年的一项研究也证实，食用卷心菜等芸苔属蔬菜会增加肝脏中II相解毒酶的活性。你可以每周多次食用这些蔬菜以获得最大益处。
绿叶蔬菜
如果你想自然地提升肝脏健康，那就多吃绿色食物，尤其是绿叶蔬菜。胃肠病学家指出，芥蓝、芥菜和芜菁叶等绿叶蔬菜是改善肝脏功能的绝佳选择。这些绿叶蔬菜含有促进肝脏效率的解毒活性化合物。虽然瑞士甜菜（Swiss chard）中萝卜硫素含量较低，但它含有其他支持解毒的营养成分。他还建议添加芝麻菜和豆瓣菜，这些食物可以通过支持酶活性促进肝脏健康。你可以将豆瓣菜加入沙拉、奶昔中，甚至可以轻炒食用。你可以将这些蔬菜生吃或轻微烹饪以保留其营养成分。避免过度烹饪。你可以添加橄榄油等健康脂肪以促进更好的营养吸收。
除了均衡饮食外，规律运动也被证明可以改善肝脏功能。此外，应限制加工食品和糖的摄入。
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