2025年5月22日，美国白宫发布新报告指出超加工食品是儿童慢性病的主要致病因素。这份报告由卫生与公众服务部部长小罗伯特·F·肯尼迪倡导的"让美国再次健康"（MAHA）运动主导，系统梳理了超加工食品对儿童健康的多重危害。
该报告强调，美国儿童饮食中约70%、孕产妇饮食中约50%为超加工食品。这类食品含有氢化油、改性淀粉、增味剂等工业添加剂，包括薯片、汽水、能量棒和多数冷冻食品。它们通常高糖、高钠、高饱和脂肪且低纤维，长期食用与肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、癌症及认知衰退显著相关。
超加工食品的定义演变
自1980年代起，学界采用巴西提出的Nova食品分类系统进行界定：
- 第1组：未经/最少加工食品（如新鲜果蔬、肉类）
- 第2组：烹饪原料（如盐、糖、油）
- 第3组：加工食品（如罐装蔬菜、奶酪）
- 第4组：超加工食品（含工业添加剂的即食食品）
科学争议与研究进展
尽管存在自我报告数据偏差等研究局限，多项研究显示超加工食品的危害不仅来自成分，更源于其加工工艺。例如高温加热产生的丙烯醛会导致DNA损伤，包装材料释放的微塑料可能破坏肠道菌群平衡。
值得注意的是，并非所有超加工食品均有害。部分特殊食品如缓释碳水化合物甜味剂（Sucromalt）可帮助糖尿病患者控糖，低致敏婴儿配方粉对特殊需求婴儿具有医疗价值。
政策分歧与未来挑战
该报告与美国农业部《2020-2025年膳食指南》均提倡增加全营养食品摄入，但后者未提及超加工食品。公共卫生专家指出，这可能反映食品行业对政策制定的影响。
卫生部长肯尼迪计划于2025年8月发布配套政策改革方案，但行业阻力预计显著。超加工食品产业涉及农业补贴、供应链体系及消费习惯，其转型需从生产、分配到消费的全链路结构调整。
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