你的冰箱、冰柜和食品储藏室里有多少食品是在实验室里制造出来的，然后被运到工厂进行深度加工，并用声称含有维生素且健康的标语包装起来？还记得“有益心脏健康的芥花油（Canola）”这个谎言吗？还有“牛奶，对身体有益”的说法呢？
保持心脏健康需要有意识的饮食选择，因为某些食物会加剧高血压、高胆固醇和炎症等风险因素。像加工肉类、油炸食品、含糖饮料、白面包、酒精以及超加工零食等食品，含有大量有害的饱和脂肪、反式脂肪、添加糖和过量钠——所有这些都与心血管疾病的风险增加有关。
通过减少或消除这些食品，并专注于全营养丰富的替代品，你可以更好地保护心脏并支持长期健康。始终优先阅读标签，并选择烘烤、蒸煮或烧烤的选项，而不是油炸或精加工食品，以此来保持心脏的最佳状态。
含糖饮料和无糖汽水——含有高添加糖（超过每日限制）或人工甜味剂，这会增加心脏病和高血压的风险。可以选择水、无糖茶或气泡水代替。
加工肉类（培根、香肠、熟食肉类）——富含饱和脂肪、钠和防腐剂（如硝酸盐），这会增加心血管风险。应限制摄入量，并选择鸡肉或鱼类等瘦蛋白。
油炸食品和精制谷物（薯条、白面包、甜甜圈）——这些食品会使血糖飙升，提高低密度脂蛋白（LDL，即“坏”胆固醇），并含有反式脂肪（即使只是微量）。应选择全谷物（如全麦面包、燕麦）和烘烤/蒸煮的选项。
酒精和超加工零食（蛋糕、饼干）——酒精会增加血压和心律失常的风险，而加工甜点则含有大量糖和不健康脂肪。可以选择黑巧克力或新鲜水果代替。
饮食与心脏病背后的科学
在对抗心脏病的斗争中，饮食起着关键作用——然而，许多美国人却在不知情的情况下食用了加重心血管风险的食物。根据心脏病专家的说法，加工肉类、含糖饮料、油炸食品和精制谷物是最严重的罪魁祸首，它们增加了高血压、肥胖和动脉损伤的可能性。虽然生活方式的改变不能完全替代医疗治疗，但消除这些有害食品可以显著降低心脏病发作、中风和其他心血管事件的风险。
Atrium Health Wake Forest Baptist预防心脏病中心主任迈克尔·夏皮罗博士（Dr. Michael Shapiro）警告说，“饱和脂肪、反式脂肪、添加糖和过量钠”是心脏病的主要贡献者。这些成分通常隐藏在加工食品和快餐中，加速了动脉中的炎症和胆固醇堆积。
由于含糖量高，汽水和加糖饮料构成了重大风险。生活方式医学专家露西·戈登博士（Dr. Lucy Gordon）指出，仅仅一罐可乐就含有39克糖——超过了美国心脏协会建议的女性每日25克和男性每日36克的限量。即使是无糖汽水也有危险：人工甜味剂可能会增加对不健康食品的渴望，从而导致体重增加和更高的血压。相反，夏皮罗建议用水、无糖茶或气泡水作为更健康的选择。
加工肉类和精制谷物：隐藏的危险
培根、熟食肉类和白面包是许多饮食中的主食——但它们也带来了代价。“每周食用两份加工肉类，就会增加心血管风险，”戈登说道。仅两片培根就提供了一个人每日钠和饱和脂肪摄入量的11%。同样，白面包会迅速升高血糖，而全谷物如全麦或斯佩尔特小麦则提供纤维，改善胆固醇和消化。
油炸食品和酒精：风险大于收益
尽管存在普遍误解，夏皮罗指出：“任何数量的酒精对心脏都不安全。”饮酒会升高血压，并可能导致心律失常。同时，即使在FDA禁止后，油炸食品仍可能含有微量反式脂肪，增加低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）。一份小薯条含有149毫克钠，使人们更接近美国心脏协会建议的每日1,500毫克的限量。
明智替换以实现长期心脏健康
心脏病专家强调添加营养丰富的食品，而不仅仅关注限制。选择烤鱼、全谷物、黑巧克力和自制餐可以改善心脏健康，同时不会牺牲风味。“让心脏健康的饮食成为一种长期习惯，而不是短期解决方案，”夏皮罗建议。
几十年来，心脏病一直是美国的主要死亡原因，今天的饮食改变可能会为数百万人带来更长、更健康的生活。通过仔细查看标签并优先选择全食物，消费者可以逐步掌控自己的心血管健康——一顿饭接着一顿饭。
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