研究人员发现了一个基因，该基因似乎有助于将这种细菌衍生化合物——存在于开菲尔和泡菜等发酵食品中——转运至人体细胞。
核心发现
- 羟基脲苷是一种存在于特定食物中的细菌衍生化合物，支持蛋白质生产、大脑功能，并可能帮助抑制癌细胞。最新研究确认SLC35F2基因为其进入细胞的关键转运体。
- 人类无法自行合成羟基脲苷，必须通过肠道微生物群和发酵食品等食物获取，因此肠道健康对其可获得性至关重要。
- 部分人群可能存在羟基脲苷缺乏，这可能影响衰老进程和整体健康。早期研究将其与记忆力、神经递质生成及长寿关联，但仍需深入研究。
人体对某些营养素的利用机制十分复杂，部分维生素和矿物质需要其他化合物协助才能实现最佳吸收。然而，有一种鲜为人知的类维生素化合物支持大脑健康并抑制癌细胞——科学家可能已确定其在体内吸收所需的关键条件。
这种化合物名为羟基脲苷（读作"cue-o-scene"），也被称为"长寿维生素"，它来源于特定食物和肠道细菌。羟基脲苷在人体内的吸收机制困扰医学界长达30年，但佛罗里达大学与都柏林圣三一学院发表在《美国国家科学院院刊》的新研究揭示了SLC35F2基因如何帮助该化合物进入细胞。这一发现有望推动利用羟基脲苷支持记忆学习及抗癌疗法的研发。
羟基脲苷存在于特定食物中，而肠道微生物群在处理并使其可供人体利用方面发挥关键作用。以下是你需要了解的这种所谓"长寿维生素"信息，以及如何通过饮食增加摄入量。
什么是"长寿维生素"羟基脲苷？
都柏林圣三一学院生物化学与免疫学学院教授、研究合著者文森特·P·凯利博士解释："羟基脲苷的独特之处在于它只能由细菌产生。包括人类、鱼类、真菌和植物在内的所有其他生物体，必须从细菌来源或其分解代谢物羟基脲中获取羟基脲苷。"
凯利研究羟基脲苷已超过20年，他表示："当时这是一个知之甚少的领域。我职业生涯的大部分时间都专注于对生命至关重要的营养素、微量营养素和矿物质。这是一个迷人的研究领域。"
羟基脲苷如何支持大脑健康与长寿
关于羟基脲苷在人体内作用的研究仍在进行中，但它有助于蛋白质合成，这是《改变游戏规则的小书》作者杰西卡·科丁注册营养师指出的。羟基脲苷还与改善记忆力及抑制癌细胞相关联。一项近期研究甚至将羟基脲苷与果蝇和小鼠寿命延长联系起来。
凯利表示："已发现癌细胞中羟基脲含量不足，而羟基脲转运体在前列腺癌中被证明至关重要，该转运体在前列腺癌中呈上调状态。"
凯利自己的研究发现，羟基脲苷对大脑至关重要，因为它需要参与合成促进血清素和多巴胺等情绪提升神经递质的分子。
凯利称，羟基脲苷是人类所需的约50种维生素和微量营养素之一，被描述为"长寿维生素"。他补充道："短期缺乏可能可以耐受，但长期缺乏会不利地影响健康和衰老进程。"
遗憾的是，凯利表示基于血液分析，部分人"完全缺乏"羟基脲苷。
轻松增加羟基脲苷摄入的途径
由于羟基脲苷最终来源于食物中的细菌或肠道微生物群产生的化合物，因此不存在推荐摄入量。研究仍处于早期阶段，专家建议关注维护肠道健康（如定期食用发酵食品），而非仅聚焦于这一种化合物。张珊达指出，动物性食品也是羟基脲苷的来源：
- 将开菲尔加入晨间奶昔
- 用酸奶替代蘸酱和沙拉酱中的酸奶油或蛋黄酱
- 在米饭碗、鸡蛋甚至三明治中添加泡菜
- 用天贝作为植物蛋白烹饪炒菜或沙拉
- 在燕麦粥、麦片或酸奶上撒小麦胚芽
通过饮食与肠道健康维持羟基脲苷水平
专家表示，最新发现提醒人们重视肠道健康。张珊达表示："由于我们依赖肠道微生物群获取羟基脲苷，人们应意识到维持健康肠道微生物群的益处。"
科丁指出，这包括将酸奶和泡菜等发酵食品轮换纳入饮食，这些食物既支持肠道健康，又富含羟基脲和羟基脲苷。最终，在羟基脲苷能更好地用于支持健康与长寿之前，仍需更多研究。科丁表示："我们确实需要更多研究来充分理解这种化合物在健康中的作用。"
审阅专家
劳伦·马纳克 硕士，注册营养师，持证营养师，儿童营养专家：劳伦是屡获殊荣的注册营养师及三度著书作者，拥有22年以上行业经验。
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