肠道健康似乎成为了2025年的健康和保健前沿话题，无数名人推崇平衡的微生物群带来的好处。其中一种特别受到“肠道健康大师”关注的趋势是果汁排毒法，但新的研究发现它实际上可能适得其反。
果汁排毒法是一种流行的健康趋势，人们希望通过这种方法来“排毒”并快速减重。甚至有一些证据表明，为期三天的纯果汁饮食可以促进健康的肠道细菌。
然而，最近的一项研究发现，果汁排毒法可能会引发与重大健康问题相关的细菌变化。经过三天的纯果汁饮食后，研究人员发现参与者肠道和口腔中的炎症和认知衰退相关细菌水平升高。
需要注意的是，这项研究只涉及14名参与者，伊利诺伊州西北大学的研究人员指出，需要更多的研究来全面了解果汁饮食对肠道和口腔细菌的影响。
尽管如此，这些发现提供了关于果汁排毒法对我们微生物群影响的独特见解——即体内“好”细菌和“坏”细菌的平衡，分别驱动消化和免疫功能或胃肠问题和疾病。
“大多数人认为榨汁是一种健康的清洁方法，但这项研究提供了一个现实的检查。”资深作者梅琳达·林博士说道，她是西北大学范伯格医学院奥舍综合健康中心的主任，也是一名西北医学医生。
“大量摄入果汁而缺乏纤维可能导致微生物群失衡，这可能会带来负面后果，如炎症和肠道健康下降，”林博士补充道。
研究人员注意到，在短短三天内就发生了显著的细菌变化。“这突显了饮食选择如何迅速影响健康相关的细菌群体，”林博士说。
专家表示，将水果和蔬菜混合比榨汁更好。纯果汁饮食去除了水果和蔬菜中的一个关键营养素：纤维。研究人员认为，果汁排毒期间缺乏纤维以及高糖含量可能会对口腔和肠道健康产生负面影响。
为什么？因为纤维喂养“好”细菌。没有纤维，“坏”细菌会因高糖分而繁殖，这进一步加剧了果汁中的高糖含量。研究人员没有发现整体肠道微生物群的变化，但他们确实发现了更高水平的一种“坏”细菌——变形菌门，这种细菌与炎症和认知衰退有关。
“果汁饮食的营养成分——特别是其糖和碳水化合物水平——在塑造肠道和口腔微生物动态方面起着关键作用，应谨慎考虑。”第一作者玛丽亚·路易莎·萨沃·萨尔达罗说，她是西北大学人类学系阿马托实验室的研究助理，也是罗马圣拉斐尔大学食品微生物学教授。
先前的研究已经将富含纤维的饮食（如地中海式饮食，富含橄榄油、鱼类和蔬菜）与改善记忆和认知表现联系起来，这归功于其对肠道细菌平衡的影响。这进一步强调了我们的饮食对长期健康的重要性。
“如果你喜欢榨汁，考虑混合而不是榨汁，以保持纤维完整，或者搭配全食物以平衡对微生物群的影响，”林博士建议。
该研究发表在《营养》杂志上。
(全文结束)
