一项长期研究显示，MIND饮食法可能有助于减缓与年龄增长相关的结构性大脑变化。
发表在《神经病学、神经外科与精神病学杂志》上的新研究表明，MIND饮食法，一种融合了地中海饮食和降压饮食的饮食方案，可能有助于减缓与衰老相关的大脑结构变化。
更严格遵守该饮食法的人，其大脑组织损失，尤其是灰质的损失，随时间推移更慢。灰质是记忆、学习和决策的核心区域。他们还发现，大脑脑室的扩张程度更小，这是脑组织萎缩和脑脊液空间扩大时出现的迹象。
研究人员指出，MIND饮食法（全称为“地中海-DASH干预神经退行性延迟饮食法”）此前已被证实与更好的认知健康相关。
该饮食法强调定期摄入绿叶蔬菜、其他蔬菜、浆果、坚果、全谷物、鱼类、豆类、橄榄油和家禽，并适量饮用红酒。同时，建议限制黄油或人造黄油、奶酪、红肉、糕点和甜食以及油炸快餐的摄入。
然而，研究人员表示，这种饮食法如何影响与阿尔茨海默症和帕金森病等神经退行性疾病相关的与年龄相关的大脑变化，此前尚不清楚。
研究如何进行
为了进行调查，研究人员分析了弗雷明汉心脏研究后代队列中的1647名中老年人（研究开始时平均年龄为60岁）。所有参与者都每4-8年进行一次常规健康检查，并从1999年起每2-6年进行一次脑部MRI扫描。
他们还在1991-1995年、1995-1998年和/或1998-2001年期间的检查中至少完成了一份食物频率问卷，以衡量其饮食。此外，每个人在1999年至2019年间至少进行了两次脑部MRI扫描，并且在首次扫描时没有中风或痴呆症的迹象。
平均MIND饮食评分为略低于7分（满分15分，15分代表最高依从性）。得分最高的三分之一人群更可能是女性和大学毕业生，且当前吸烟者或肥胖者的比例更低。
他们患有2型糖尿病、高血压和心血管疾病等可能影响大脑健康的疾病的可能性也更低。
脑部扫描显示的结果
在平均12年的随访期间，所有参与者的MRI扫描显示，全脑、灰质、白质和海马体体积均出现下降。同时，脑脊液、脑室体积和白质高信号（表明组织损伤的亮点）增加。
尽管如此，更高的MIND饮食评分与更慢的灰质损失相关。饮食评分每增加3分，与灰质年损失减少0.279立方厘米（约0.017立方英寸/年）相关，相当于年龄相关性衰退减少20%，大致相当于将大脑衰老延缓了约2.5年。
MIND饮食评分每增加3分，还与全脑室扩张速度减缓0.071立方厘米/年（约0.004立方英寸/年）相关，相当于组织损失减少8%，大约相当于将大脑衰老延缓了1年。
在与这些益处关联最强的食物中，浆果与脑室体积扩张速度减缓相关，而家禽则与脑室扩张速度减缓以及灰质衰退速度减缓均相关。
相比之下，较高的甜食摄入量则与脑室扩张加速和海马体萎缩加剧相关。油炸快餐也与海马体体积损失更大相关。
研究人员认为：“MIND饮食推荐的食物，如富含抗氧化剂的浆果和优质蛋白质来源的家禽，可能减少氧化应激并减轻神经元损伤。相反，油炸快餐通常富含不健康的脂肪、反式脂肪和晚期糖基化终末产物，可能加剧炎症和血管损伤。”
意外发现与更广泛的模式
一些发现是出乎意料的。较高的全谷物摄入量与较不理想的结构性变化相关，包括灰质和海马体体积下降更快，以及脑室扩张加速。相比之下，较高的奶酪摄入量则与灰质和海马体体积下降更慢、脑室扩张更少以及亮点更少相关。
这些结果在额外的分析中保持一致，并且在高龄参与者中更为明显。研究人员认为，这可能意味着该饮食法对大脑衰老速度更快或大脑萎缩速率变化更大的人群有更大的益处。
在身体更活跃且非超重或肥胖的人群中，这种关联也更强，这表明结合健康的生活习惯可能有助于降低患神经退行性疾病的风险。
这是一项观察性研究，因此无法证明因果关系。研究人员还指出，食物频率问卷容易受到回忆偏差的影响。他们无法排除首次MRI扫描时存在轻度认知障碍、饮食随时间变化或遗传风险因素的可能性。
由于大多数参与者是白人，研究人员表示，这些发现可能不适用于其他族群。
尽管如此，他们总结道：“这些发现强化了MIND饮食作为有益大脑健康饮食模式的潜力，并支持其在旨在减缓老龄化人群神经退行性变策略中的作用。”
参考：Hui Chen, Gulisiya Hailili, Lu-sha Tong, Leqi Fei, Yaying Cao, Xin Xu, Xue Li, Debora Melo van Lent 和 Changzheng Yuan 于2026年3月17日发表在《神经病学、神经外科与精神病学杂志》上的论文“对MIND饮食的依从性与十年间大脑结构性变化的纵向关系：来自弗雷明汉心脏研究后代队列的证据”。
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