选择家中无塑料材料不仅仅是为了环保。特别是在厨房中，放弃使用塑料也是减少摄入微塑料的一种方式。微塑料是小于5毫米的微小塑料颗粒，它们无处不在：在我们的灰尘、空气、水、织物、清洁产品中，甚至在我们的食物中。
为了在简单享用美食时避免摄入微塑料，有一些厨房必需品你需要停止使用，转而选择不含微塑料的替代品。
微塑料对健康有害吗？
微塑料已成为一个重要的环境问题，科学家们现在担心它们对健康的潜在影响。据估计，人类每年吸入约2200万个微塑料和纳米塑料颗粒，这主要是因为它们很难避免。你会通过三种方式接触到微塑料：吸入、摄入或接触。
微塑料已与人体内的各种健康问题相关联。在血管中发现的微塑料和纳米塑料已与心脏病发作、中风甚至死亡风险增加相关联。已注意到组织炎症、细胞死亡以及肺部和肝脏影响。在动物和海洋生物中，它们还会导致氧化和DNA损伤，以及癌症。小鼠实验显示精子计数减少、卵巢疤痕和遗传性代谢紊乱。
关于微塑料的确切影响还有很多未知，但迄今为止的研究结果令人担忧。这促使许多家庭厨师重新考虑他们在厨房中使用的东西以及摄入体内的物质。
微塑料是小于5毫米的塑料颗粒。纳米塑料要小得多，肉眼不可见，尺寸范围从1到1000纳米——仅为人类头发宽度的一小部分。
微塑料在厨房中的藏身之处
微塑料比你想象的更为常见。以下是一些它们可能隐藏在你厨房中的地方。
1. 不粘锅具
一项新研究发现，塑料和不粘锅具在烹饪过程中会向食物释放微塑料，增加了暴露于这些潜在有害污染物的风险。澳大利亚研究人员估计，特氟隆涂层锅具含有数千甚至可能数百万个微塑料颗粒，而锅具上的简单裂纹或断裂可能意味着暴露于超过200万个微塑料颗粒。
2. 塑料食品容器
你的外卖配送可能会无意中损害你的健康，这与你订购的内容无关。随着家庭配送服务的兴起，塑料容器比以往任何时候都更常见，但这些容器在加热或清洗时很容易向食物添加微塑料。一项研究发现，餐厅通常使用的可重复使用塑料外卖容器都含有微塑料。
3. 塑料餐具
研究表明，塑料餐具会向食物释放微塑料，特别是与较热食物一起使用时。当你吃食物时，你也摄入了沉降到身体和血液中的微塑料。
塑料餐具在接触高温时会向食物渗出微塑料。
4. 茶包
这可能令人惊讶，但微塑料可能隐藏在你的茶包中。当你泡茶时，茶包暴露在极高温度下，可能会释放其微塑料。这来自聚丙烯，这是茶包制造中的关键成分。西班牙巴塞罗那自治大学的研究人员发现，每毫升浸入水中的茶包会释放数十亿个微塑料和纳米塑料颗粒。
研究显示，单个塑料茶包可释放数十亿微塑料碎片。
5. 某些香料
根据包装方式，那瓶红椒粉可能含有微塑料。如今许多香料都用塑料包装，这令人担忧，因为最近的一项研究发现所有测试的塑料容器中都含有微塑料。这可能导致食物污染，而这种污染在近几十年来有所增加。
6. 塑料吸管
塑料吸管尤其令人担忧，因为研究表明它们会释放微塑料和纳米塑料，然后可以直接吸入。不幸的是，塑料吸管极为普遍，每年约有800万吨塑料进入水道。一旦这些吸管和其他塑料进入水中，它们不仅会影响水，还会影响其中或其上的土壤和动物。
7. 罐头食品内衬
BPA曾是用于制造罐头食品内衬的一种有争议的材料，与严重的健康影响有关联。如今，更常用的是非BPA丙烯酸或聚酯环氧树脂，但这些材料也没有被证明是安全的，因为它们也含有微塑料。
可以采取的替代措施以减少厨房微塑料
幸运的是，你有替代选择。在穿上围裙之前，考虑添加以下物品到你的厨房，以降低暴露于微塑料的风险。
木制或不锈钢锅铲
有塑料锅铲的替代品。考虑尝试木制餐具套装或不锈钢制品。这可以显著减少你暴露于微塑料的风险，同时升级你使用的餐具。
木制或不锈钢餐具
与其使用塑料餐具，不如尝试使用不锈钢餐具，这对身体和环境都更好。木制餐具也可以是很好的替代品，作为厨房中更环保的选择。
玻璃或不锈钢食品容器
你无法控制餐馆选择如何包装他们的食物，但你可以避免在未来使用它们。在家里，尽量坚持使用玻璃、陶瓷和不锈钢容器，以避免微塑料。
散装茶叶和过滤器或浸泡器
茶包可能充满塑料，但更安全的替代品可能是散装茶叶。许多公司提供可以与不锈钢过滤器或浸泡器一起使用的散装茶叶，其工作方式类似于茶包，但可能更健康。
散装或玻璃容器装的香料
为避免香料可能的污染，改用玻璃或陶瓷包装。这使你的香料可以保持在货架上，而不会被可能渗入食物的有害微塑料浸染。
可重复使用的金属或竹制吸管
塑料吸管对环境和身体都有害，给两者都造成严重问题。更好的替代品是可清洗和重复使用的金属或竹制吸管。即使是纸吸管也比塑料吸管更好。
可重复使用的金属或竹制吸管是塑料吸管的绝佳替代品。
新鲜农产品或冷冻农产品
罐头食品中的塑料内衬可能含有微塑料，因此为了尽量减少暴露，选择用玻璃包装的食品。你也可以选择使用新鲜和冷冻食品及农产品，完全跳过包装。
铸铁、碳钢或不锈钢炊具
塑料炊具在许多厨房中很常见，但有替代品可用。不锈钢平底锅、煎锅和铸铁锅等无毒炊具都可以是升级炊具的好方法，而不会增加暴露于微塑料的风险。
结论
微塑料潜伏在我们的厨房中，隐藏在炊具和餐具中，并进入我们的食物。尽管研究仍在继续，但微塑料已被证明会对人体造成损害，这增加了对我们使用的产品及其制造材料的担忧。
尽管如此，希望仍然存在。通过一些简单的调整，你可以尽量减少暴露于微塑料的风险，并增强整体健康保护。
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