开心果的五大健康益处：Waitrose对“迪拜巧克力”实施两块限购

Five health benefits of pistachios as Waitrose puts two-bar limit on 'Dubai chocolate'

“迪拜巧克力”目前正处于风头浪尖。如果你错过了这场热议，这款巧克力棒正通过美食家和网红在TikTok上分享试吃视频而迅速走红。

这一热潮由迪拜巧克力品牌Fix Dessert推出的“Can’t Get Knafeh of It”巧克力棒引发，并迅速催生了大量仿制品，导致消费者争相抢购。以至于Waitrose和Lidl超市都对每位顾客实行了两块的限购政策。

这款奢华巧克力棒内含松脆的巧克力、开心果奶油以及酥脆的knafeh（一种常用于制作baklava的酥皮面团）。虽然尚不清楚是什么引发了人们对它的突然狂热，但我们怀疑这与国民对开心果日益增长的喜爱有关。

根据Google Trends分析显示，自2019年以来，关于开心果的搜索量增加了60%。趋势平台Tastewise也表明，在过去一年中，关于开心果的讨论增长了10%，同时对其作为食材的兴趣增加了15%。

营养学家丽莎·马利（Lisa Marley）解释说：“开心果通常被视为一种奢侈享受，经常与巧克力或甜点搭配。”然而，尽管它们外表豪华，却蕴含着强大的营养价值。“富含健康脂肪、蛋白质和抗氧化剂，这些小小的绿色宝石提供了许多健康益处，值得纳入日常饮食。”

不过，营养学家珍娜·霍普（Jenna Hope）建议尽可能选择未烘烤、无盐的开心果以获得最佳健康效果。

开心果的健康益处

高蛋白含量

蛋白质在饮食中起着至关重要的作用，因为它可以帮助维持肌肉力量、促进伤口愈合并生成和修复身体细胞。英国营养基金会建议，每人每天摄入的蛋白质量应为每公斤体重0.75克。例如，一名75公斤的男性每日需摄入56克蛋白质，而一名60公斤的女性则需45克。

霍普解释道：“每25克开心果中含有约6克蛋白质，这使其成为支持肌肉健康、激素功能和认知健康的绝佳方式。”

富含膳食纤维

每25克开心果含有2.9克纤维，几乎占推荐总摄入量的10%。

霍普表示：“纤维在培育有益的肠道微生物群方面发挥着关键作用。良好的肠道健康对于促进睡眠、体重管理、优化肠道功能以及支持心理健康至关重要。”

可能有助于减重

开心果富含纤维和蛋白质，这两种成分都能通过增加饱腹感来帮助减轻体重，从而减少食物摄入量。

2020年的一项针对11项研究的综述发现，定期食用开心果可能与身体质量指数（BMI）降低相关，BMI用于估算体脂。但需要注意的是，开心果并未与体重或腹部脂肪的变化直接相关。虽然坚果热量较高，但霍普指出，与其他坚果相比，开心果的热量略低（尽管每100克仍含581卡路里）。

富含微量营养素

开心果富含维生素E、锰和B族维生素等关键营养素。霍普解释道：“维生素E对保持皮肤健康很重要，而锰则在支持神经系统方面发挥作用。此外，B族维生素对于能量生产至关重要，因此开心果也是下午提神的好选择。”

富含抗氧化剂

抗氧化剂有助于中和体内的自由基。霍普解释道：“自由基是通过消化、环境因素和运动等自然产生的，可能导致细胞损伤甚至细胞死亡。因此，确保饮食中富含抗氧化剂可以帮助支持细胞质量和整体功能。”

如何将开心果融入你的饮食

除了作为奢华巧克力棒的夹心，还有许多富有创意且经济实惠的方法可以将开心果纳入你的饮食。

马利建议：“尝试用开心果代替松子制作开心果青酱，这种坚果风味非常适合搭配意大利面、沙拉或烤蔬菜。你还可以在纯酸奶上撒一些切碎的开心果，并淋上一点蜂蜜，制成富含蛋白质的零食。”

为了快速补充能量，马利推荐将开心果与枣、可可粉和少许盐混合搅拌，制成美味的能量球。

她继续说道：“将碎开心果与面包屑混合，也能形成出色的酥脆涂层。或者，为了制作简单的甜点，将其拌入自制香草冰淇淋或米布丁中，为甜品增添奢华感而无需额外花费。”

如何以更低成本享用开心果

由于一块迪拜风格的巧克力售价高达10英镑，开心果价格确实不菲，但也有一些方法可以在不花太多钱的情况下享用它们。

马利建议：“考虑批量购买，或者探索独立散装食品店以获取更具竞争力的价格。超市的世界食品区或国际杂货店通常提供价格更低的开心果，尤其是在中东和亚洲商店。”

折扣零售商如Lidl、Aldi或Home Bargains有时也会有经济实惠的选择，而像亚马逊和eBay这样的在线平台也经常有大宗交易。

马利补充道：“健康食品店也可能提供可重复填充的坚果站，减少包装成本并提供更好的价值。”

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