一项小型研究发现，仅三天的果汁饮食可能导致我们肠道和口腔细菌发生潜在有害的变化。
你的下一次果汁排毒可能比你想象中更危险。最近的研究发现，短短三天的果汁饮食可以导致我们体内和口腔内微生物群落（细菌群）的明显且可能有害的变化。
西北大学的科学家进行了这项研究，比较了三种不同饮食对微生物组的短期影响。与采用其他饮食的人相比，只喝果汁的人体内与炎症相关的细菌有所增加。研究人员表示，这表明果汁可能有其负面影响，至少当人们没有从其他地方摄取足够的纤维时。
果汁虽然由健康的水果和蔬菜制成，但它们所含的纤维远少于其对应的整食。由于低纤维饮食可能导致便秘等问题，并对微生物组产生负面影响，西北大学的研究人员想看看仅果汁饮食是否也会产生同样的效果。
这项小型研究涉及14人，他们被分配到三种饮食之一，为期三天：一种是只吃整食植物的饮食；另一种是典型的“果汁断食”饮食，不允许食用其他食物；还有一种是既喝果汁又吃整食的饮食。志愿者在研究前后及期间测量了他们的口腔和肠道微生物组。
研究人员发现，仅果汁饮食的志愿者的口腔微生物组成发生了明显变化，表现为有益的厚壁菌门细菌减少，变形菌门细菌增加，后者与炎症有关。研究人员还发现在仅喝果汁的人群中，肠道微生物也发生了较为微妙的变化；他们往往经历与肠道通透性、炎症和认知能力下降相关的细菌相对增加。与仅果汁组相比，果汁加整食饮食的人群的微生物组变化较小，而纯植物饮食的人群则经历了可能有益的变化。
“这些发现表明，短期饮用果汁可能会对微生物群产生负面影响，”研究人员在上个月发表在《营养素》杂志上的论文中写道。重要的是，仅果汁饮食引起的变化不仅可能是由于缺乏纤维，还可能是因为这些饮料中含有高糖分。
该研究基于少量志愿者样本，因此需要更多研究来复制和真正确认研究团队的结果。但纤维已经是已知的健康饮食的重要组成部分。研究人员表示，他们的工作强调了即使认为果汁断食对身体有益，也不应忽视纤维的重要性。
“大多数人认为果汁是一种健康的清洁方式，但这项研究提供了一个现实检查，”西北大学芬伯格医学院Osher综合健康中心的高级研究员Melinda Ring博士在一份声明中说，“如果你喜欢果汁，可以考虑搅拌而不是榨汁以保留纤维，或将果汁与整食搭配，以平衡其对微生物组的影响。”
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