华盛顿州立大学（WSU）的一项最新研究表明，接骨木莓汁可能是体重管理和增强代谢健康的有力工具。这项发表在《营养素》（Nutrients）杂志上的临床试验发现，每天饮用12盎司接骨木莓汁一周可引起肠道微生物群的积极变化，并改善葡萄糖耐受性和脂肪氧化。
接骨木莓是一种小而深紫色的浆果，常见于欧洲的接骨木树上，常被用作促进免疫功能的药用植物和补充剂。然而，其其他潜在的健康益处尚未得到充分了解。
“接骨木莓在商业和营养价值方面一直被低估，”该研究的通讯作者、WSU埃尔森·弗洛伊德医学院营养与运动生理学系助理教授帕特里克·索尔维森（Patrick Solverson）说，“我们现在开始认识到它对人体健康的宝贵价值，结果非常令人兴奋。”
研究人员在一个随机、安慰剂对照的临床试验中测试了接骨木莓对代谢健康的影响，共有18名超重成年人参与了实验。参与者在保持标准化饮食的同时，每天饮用接骨木莓汁或由北卡罗来纳州立大学食品创新实验室专门设计的具有相似颜色和味道的安慰剂。
干预后的临床测试显示，饮用接骨木莓汁的参与者体内有益的肠道细菌（如厚壁菌门和放线菌门）显著增加，有害细菌（如拟杆菌门）减少。健康的肠道微生物群对于营养吸收至关重要，并支持身心健康。
除了微生物群的积极变化外，接骨木莓干预还改善了新陈代谢。结果显示，接骨木莓汁使参与者的血糖水平平均降低了24%，表明其在碳水化合物摄入后处理糖分的能力显著提高。此外，胰岛素水平也下降了9%。
研究还表明，接骨木莓汁可以增强身体燃烧脂肪的能力。在高碳水化合物餐后和运动期间，接受接骨木莓汁的参与者表现出显著增加的脂肪氧化，即脂肪酸的分解。
研究人员将这些积极效果归因于接骨木莓中富含的花青素，这是一种植物源性的生物活性化合物，具有多种健康益处，包括抗炎、抗糖尿病和抗菌作用。
“食物即药物，科学正在赶上这一流行智慧，”索尔维森说，“本研究为越来越多的证据提供了贡献，证明接骨木莓——作为几个世纪以来的传统疗法——对代谢健康和益生元健康有许多好处。”
其他浆果也含有花青素，但通常浓度较低。索尔维森表示，一个人每天需要喝四杯黑莓才能达到6盎司接骨木莓汁中的相同花青素剂量。
尽管接骨木莓产品在美国不如在欧洲受欢迎，但在新冠疫情期间需求激增，接骨木莓市场仍在持续增长。
研究人员已申请了临时专利。
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