鸡蛋被认为是优质蛋白质来源，每100克约含13克蛋白质。然而，还有许多动物性和植物性替代品的蛋白质含量更高。想要满足蛋白质需求的人，不妨关注以下食物。
最佳动物性蛋白质来源
鸡胸肉
鸡胸肉脂肪含量低且易于消化——无论是烤、煮还是作为沙拉配料。每100克约含31克蛋白质，是最佳动物性蛋白质来源之一。
火鸡胸肉
与鸡胸肉类似，火鸡胸肉的蛋白质含量也较高，约每100克29克，且脂肪含量低。
瘦牛肉
牛肉不仅提供大量蛋白质（每100克约26克），还含有宝贵的营养成分，如铁和B族维生素。
新鲜金枪鱼
新鲜金枪鱼富含优质蛋白质和健康的Omega-3脂肪酸。每100克约含25克蛋白质，适合作为牛排、寿司或沙拉配料。
新鲜鲑鱼
鲑鱼不仅含有蛋白质（每100克约20克），还含有对心血管系统有益的脂肪。
鳕鱼
鳕鱼是一种低脂鱼类，蛋白质含量较高，每100克约18克。
脱脂凝乳（夸克）
脱脂凝乳是一种经济实惠且用途广泛的蛋白质来源。尤其适合运动员，因为所含的酪蛋白（每100克约13-14克）能被人体缓慢吸收并提供长时间饱腹感。
帕尔马干酪
帕尔马干酪因长时间熟成而蛋白质含量极高，每100克约35克。
埃曼塔尔奶酪
埃曼塔尔奶酪的蛋白质含量也较高，每100克约29克。但由于同时含有大量脂肪，应适量食用。
最佳植物性蛋白质来源
大豆
大豆含有所有必需氨基酸，每100克约提供36克蛋白质——是动物性产品的良好替代品。
扁豆（干）
扁豆不仅富含蛋白质（每100克约25克），还富含促进消化的膳食纤维。
芸豆（干）
芸豆每100克约含24克蛋白质。
鹰嘴豆（干）
鹰嘴豆不仅是鹰嘴豆泥的基础，也是良好的蛋白质来源，每100克约含19克。此外富含膳食纤维，饱腹感强。
豌豆蛋白粉
这种植物蛋白粉的蛋白质含量极高，每100克约80克，是奶昔或蛋白质饮品的理想补充。
豆腐（老豆腐）
豆腐的蛋白质含量约为每100克15-20克。它能很好地吸收调味料，可煎、腌或烤。
面筋（小麦面筋）
面筋是一种知名的肉类替代品，由小麦面筋制成。每100克约含75克蛋白质，是植物蛋白含量最高的食材之一。
奇亚籽
这些小小的籽不仅是良好的蛋白质来源（每100克约17克），还富含Omega-3脂肪酸和膳食纤维。
大麻籽
大麻籽是一种营养丰富的超级食物，蛋白质含量高（每100克约25克），并含有健康的脂肪酸。
花生
花生每100克约含26克蛋白质，适量食用（因其脂肪含量较高）是理想的小零食。
杏仁
杏仁不仅提供宝贵蛋白质（每100克约21克），还富含维生素E和镁。
结论：无需鸡蛋也能摄入高蛋白
无论是动物性还是植物性来源，都有许多食物比鸡蛋的蛋白质含量更高。想要满足蛋白质需求的人，可以选择大量健康美味的替代品。特别是植物性来源，如大豆或面筋，为丰富多样的高蛋白饮食提供了绝佳选择。
使用来源
- health.com:《比鸡蛋蛋白质含量更高的15种食物》（英文）
- eatsmarter.de:《高蛋白食物：前20名》
- menshealth.de:《这些食物比鸡蛋含有更多蛋白质》
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