科学家们表示，从你的饮食中去除一种受欢迎的食物可能会帮助你过上“更长寿、更健康”的生活。
根据发表在《美国医学会杂志》上的研究，科学家发现吃水果可以预防11种慢性疾病。但他们建议不要食用某种特定的蔬菜以获得更好的健康。
这项研究分析了47,000名70至93岁女性的饮食，发现土豆、精制谷物和添加糖会降低健康老化的几率13%。相比之下，富含纤维和来自谷物、水果、蔬菜和豆类的碳水化合物的饮食将健康老化的几率从6%提高到37%。
该研究由塔夫茨大学USDA人类营养研究中心老龄化研究所（HNRCA）和哈佛T.H. Chan公共卫生学院进行。HNRCA的科学家Andres Ardisson Korat说：“我们都知道不同的碳水化合物对健康的影响不同，无论是体重、能量还是血糖水平。但我们不仅想了解这些宏量营养素的即时影响，还想了解它们在未来30年的健康意义。我们的研究结果表明，碳水化合物的质量可能是健康老化的一个重要因素。”
资深作者Qi Sun表示，这些发现与其他证据一致，即食用水果、蔬菜、全谷物和豆类与慢性病风险降低有关。2019年的一项元分析显示，食用土豆不太可能增加慢性病的风险。然而，它确实表明，吃煮土豆的人患糖尿病的风险略有上升。此外，吃薯片的人患糖尿病和高血压的风险更高。
Ardisson Korat认为，需要进一步研究膳食纤维、高质量碳水化合物与健康老化之间的联系。他评论说：“研究开始发现中年时的食物选择与晚年生活质量之间的关联。我们对健康老化的了解越多，科学就能帮助人们更健康地生活更长时间。”
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