一项新的研究表明，健康的植物性饮食可能会保护人们免受炎症性肠病的困扰。
研究人员发现，食用健康植物性食品的人患克罗恩病的风险降低了14%，患溃疡性结肠炎的风险降低了8%。另一方面，富含动物脂肪和植物油的不健康饮食与克罗恩病风险增加15%相关。
“我们的研究表明，健康的植物性饮食可能通过其抗炎特性在预防炎症性肠病方面发挥关键作用。”中国浙江大学医学院的资深研究员沈哲（Zhe Shen）博士在新闻稿中表示。
在这项研究中，研究人员追踪了超过143,000名参与英国生物银行（UK Biobank）项目的人员。该项目是针对英国居民的大规模健康研究项目的一部分，参与者填写了饮食问卷。
在平均14.5年的随访期间，研究人员发现有1,000多人患上了炎症性肠病。
研究人员根据参与者摄入的健康植物性食品、不健康植物性食品和动物产品的比例对其饮食进行了评分。分析表明，较高的水果和蔬菜摄入量部分解释了克罗恩病风险的降低。
研究人员指出，参与者的血液检测显示，植物性食品的抗炎特性可能是这种保护作用的关键原因。
“这些研究结果强调了健康植物性饮食与降低溃疡性结肠炎和克罗恩病风险之间的有益关联，并为制定旨在预防炎症性肠病（IBD）的饮食指南提供了重要参考。”研究人员总结道。
该研究发表于《分子营养与食品研究》（Molecular Nutrition & Food Research）期刊。
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