根据功能医学研究所（Institute for Functional Medicine）的从业者Shubrook的说法，咖啡对肠道的积极影响实际上有助于脑健康。研究表明，每天早晨喝一杯常见的早餐饮品不仅能让您精神焕发，还可能减少患帕金森病的风险。
许多人可能曾经认为咖啡是一种有罪的享受，应该减少摄入，但多项研究发现，纯咖啡可以提供一系列健康益处。现在甚至有证据表明，黑咖啡可能降低患帕金森病和其他脑部疾病的风险。Shubrook表示：“咖啡中含有的化合物可以对肠道及其内壁产生积极影响，同时也对肠道壁中负责运动功能和肠脑轴的神经和非神经成分有益。”
研究还支持肠道微生物帮助产生许多在肠道和大脑之间传递信号的化学神经递质。因此，用简化的方式来说，健康的肠道就是健康的大脑。Shubrook进一步解释说，这也是研究人员提出咖啡消费与阿尔茨海默病风险降低之间联系的原因。
咖啡不仅对大脑有益，对肠道健康也有显著作用。Shubrook指出：“纤维对肠道健康至关重要，研究表明，煮好的咖啡含有可溶性纤维，而咖啡豆富含不易消化的多糖类。”此外，肠道依赖于多酚，这些物质存在于咖啡中，它们像益生元一样起作用。当某种物质富含益生元特性时，它通过喂养构成肠道微生物群的有益细菌来工作。微生物群可以帮助调节免疫系统、食物消化以及关键维生素如B12的生产。
欧洲预防心脏病学杂志（European Journal of Preventive Cardiology）最近的一项观察性研究发现，每天饮用两到三杯咖啡的参与者比不喝咖啡的人患心血管疾病和早逝的风险更低。
Shubrook强调，这种健康益处主要适用于纯咖啡，而不是加糖或奶油的饮品。她建议逐渐减少牛奶和糖或代糖的量，直到味蕾适应黑咖啡的味道。她还提到，咖啡中的多酚具有抗炎和抗氧化作用，有助于降低心血管疾病和糖尿病等炎症性疾病的风险。
最后，咖啡还可以提供头痛保护。Shubrook说：“很多人认为咖啡会引发头痛，但我最近读到的研究表明，它可能作为预防措施对抗头痛。当您头痛时，血管收缩导致压力和疼痛。咖啡有助于血管扩张，使血管放松，从而减轻压力。”
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